Salatalar

Salata Tarifi

Rokfor Peynirli Ve Armutlu Karışık Salata

Birbirinden farklı lezzetleri bir araya getirerek hazırladığım salatalarım sofralarımın olmazsa olmaz lezzetlerindendir. İşte o lezzetlere beğeneceğinizi düşündüğüm bu rokfor peynirli ve armutlu tarifimide ekliyorum… Malzemeler •    200 gr karışık mevsim yeşillikleri•    100 gr rokfor peyniri•    3 adet armut•    24 adet ceviz•    ½ çay bardağı zeytinyağı•    4 yemek kaşığı nar ekşisi•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.   Yeşillikleri yıkayın ve suyunu süzüp doğrayın.2.   Armutların kabuklarını soyup doğrayın ve yeşilliklere ekleyin.3.   Ceviz içlerini de salataya ilave ettikten sonra ayrı bir kapta zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve  karabiberi karıştırın.4.   Karışımı salatanın üzerine döktükten sonra hepsini bir harmanlayın.5.   Ufalanmış rokfor peynirinide üzerine serpiştirdikten sonra servis edin.  Afiyet olsun.

Tere Salatası

Salatalar yemeklerin yanında vazgeçilmeyen değişik sos ve yeşilliklerle hazırlanan nefis bir alternatiftir. Mutlaka tüketmemiz gereken önemli ve bir o kadar da sağlıklıdır. Kısa sürede hazırlayabileceğiniz yeşil renkleri ile sofranıza renk katacak olan tere salatası. Malzemeler: •    1 demet tere•    4-5 adet mantar•    3 adet taze yeşil soğan•    Birkaç dal taze nane•    Yarım limon suyu•    2 yemek kaşığı zeytinyağı•    Tuz Yapılışı: 1.    Mantarı çok fazla yumuşamayacak şekilde haşlayın ve dilim dilim doğrayın.2.    Tere, yeşil soğan ve naneyi yıkayın, sonrasında iri iri kesin servis tabağına alın.3.    Ardından mantarı ilave edip harmanlayın.4.    Son olarak limon zeytinyağı ve tuz karışımından elde edilen sosu üzerine gezdirin. Afiyet Olsun.

Tavuklu Endivyen Salatası

Sofralarımızın en göz alıcı besini salata tariflerimden bu defa tavuklu endivyen salatasını sunuyorum. Güzel bir yaz salatası olan tavuklu endivyen salatası, bol yeşilliğin vitamini ve tavuğun lezzetiyle diyet yapanlar için de uygun bir salatadır. Özellikle diyet yapan arkadaşlara oldukça sağlıklı ve doyurucu olan bu salata tarifimi öneriyorum. Sıcaklardan canımızın hiçbbirşey istemediği bu günlerde, yeşilliklerin vitamini ve tavuğun lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek bir salata Malzemeler •    200 gr. tavuk göğsü•    1 çay kaşığı kekik•    1 diş sarımsak•    ½ çay bardağı zeytinyağı•    1 demet endivyen•    8 kiraz domates•    1 su bardağı konserve mısır•    1 yemek kaşığı susam Sos için •    3 yemek kaşığı zeytinyağı•    1 yemek kaşığı balzamik sirke•    3 yemek kaşığı limon suyu•    Tuz Yapılışı 1.    Tavuk etini döverek inceltin ve cam bir kâseye alın.2.    Zeytinyağı, kekik ve rendelenmiş sarımsak ekleyip tavuk etinin her yerine sürün.3.    Üzerini örterek 1 saat buzdolabında bekletin.4.    Sosundan çıkartıp fırın ızgarasında önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin.5.    Endivyen yapraklarını yıkayıp süzgeçte suyunu iyice süzdürün6.    Kiraz domatesleri ince doğrayarak mısır ile birlikte endivyene karıştırıp harmanlayın.7.    Salata kâsesine aktarın ve zeytinyağı, limon, balzamik sirke ve tuzu karıştırıp salatanın üzerine dizin.8.    Susamı yağsız tavada kavurup salataya serperek servis yapın. Afiyet olsun. Notlar •    Saçaklı yaprakları olan bir marul'u andıran Endivyen aslında bir hindiba çeşididir. Endivyen'in fırfırlı, ince uzun dış yaprakları koyu yeşil, ortalarda kalan ve daha saçaklı, kıvır kıvır olan iç yaprakları ise açık yeşil ve beyazdır. Özellikle beyaz iç yaprakları salata ve süslemelerde tercih edilen endivyenin narin ancak acımtrak bir lezzeti vardır. Salatalarda, ayrıca yemek ve salataların dekore edilmesi ve süslenmesinde kullanılır. A - B1 - B2 - C vitaminlerini içerir. İştah açıcı özelliği, mineral ve vitamin zenginliği açısından çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Yılın her mevsiminde bulunabilir Kalori: 237Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Taze Ispanak Salatası

Demir yönünden çok zengin olduğunu hepimizin bildiği ıspanak, ayrıca yaprakları yeşil diğer sebzelere göre daha çok protein de içeriyor. Ve çiğ tüketildiğinde faydalarının daha fazla olmasının yanında harika bir lif kaynağıda oluyor(muş). Havaların ısınmaya başlamasıyla hastalıktan kurtulamadığımız ve fazla kilolardan kurtulmaya çalıştığımız bu günlerde, portakal ve avokado ile hem vitamini hem de lezzeti artacak bu salatayı sofralarınızdan eksik etmeyin. Her yeşilliği olduğu gibi ıspanağıda çiğ tüketmek elbette çok daha faydalı. Körpe ıspanaklarınızı portakal ve avokado ile lezzetlendireceğiniz bu salata ile kendinize hafif bir öğün hazırlayabilirsiniz. Malzemeler •    500 gr körpe ıspanak•    1 kırmızı soğan•    1 avokado•    1 portakal•    1 su bardağı nar tanesi (dilerseniz) Sosu için •    2 yemek kaşığı zeytinyağı•    1 yemek kaşığı limon suyu•    3 yemek kaşığı portakal suyu•    Tuz Yapılışı 1.    Ispanakları iyice yıkayın ve suyunu süzün.2.    Avokadonun kabuğunu soyup dilimlere ayırın.3.    Portakalın kabuğunu bıçakla soyup dilimleyin.4.    Soğanı halka şeklinde doğrayın.5.    Ispanakları salata kasesine alıp avokado, portakal ve soğanı ekleyin.6.    Limon suyu, portakal suyu, zeytinyağı ve tuzu bir kapta karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. 7.    Dilerseniz salatanızın üzerine nar taneleri serperek servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 130Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 15 DK

Tavuklu Patates Salatası

Her ne kadar adı salata olsa da, başlı başına bir yemek olacak kadar besleyici ve lezzetli olmuş, Nevin hanımın bizler için hazırladığı bu salata. Rengarenk görüntüsü ve serin lezzetiyle bu yaz sofralarımızı süsleyecek hafif bir seçenek. Nevin hanımın bizler için hazırladığı bu salata, her ne kadar adı salata da olsa, başlı başına bir yemek olacak kadar besleyici ve lezzetli olmuş. Renk renk sebzelerin görüntüsü ve lezzetiyle, bu yaz sıcaklarında hafifliğiyle sofralarımızı sık sık süsleyecek bir tarif. Malzemeler •    1 parca tavuk göğüs eti •    4 orta boy patates •    1 kücük kavanoz bezelye garnitürü •    4-5 tane salatalık turşusu•    1 kuru soğan •    1 tane domates •    Limon •    Zeytinyağı•    Nar ekşisi •    Karabiber •    Kimyoz •    Tuz Yapılışı Tavuk haşlanır, haşlandıktan sonra didilir . Diğer yandan da patatesler yıkanır haşlanır ve doğranır . Bir kabın içerisine patatesi, tavuğu, bezelye garnitürünü, ince ince doğradığımız soğanları, salatalık turşusunu ve domatesi koyarız. Tuzunu, karabiberini, kimyonunu ekleriz. Sonra da zeytinyağını, nar ekşisi ve limon ile karıştırır salatamızı servis tabağına alırız. Afiyet olsun.Nevin ÖZAY Hazırlama Süresi: 35 DK

Tavuklu Salata

Vitamin değerini kaybetmeden hazırlanan Tavuklu Salata, çok besleyici olmasının yanında kalorisi çok düşük doyurucu bir alternatif. Malzemeler: •    2 adet salatalık•    2 adet havuç•    400 gr tavuk göğüs eti•    Yarım demet marul•    Tuz, zeytinyağı, karabiber, Yapılışı: 1.    Tavukgöğsünü fırın poşetine tuz, karabiber ve damak zevkinize uygun baharatlar ekleyip fırında pişirin.2.    Pişen tavuğu çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin.3.    Salatalık, domates, havuç ve marulu iyice yıkayın.4.    Marulları elinizle parçalara bölün ve salata tabağının en altına yerleştirin.5.    Salatalıkların kabuğunu soymadan olabildiğince ince ince dilimler halinde kesin.6.    Havuçları da doğrayın ve doğranan tavukları ardından salatalığı salata tabağına yerleştirin.7.    Yağlı ya da yağsız sos yapıp servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Yeşil Mercimek Salatası

Salatalar artık bulgur, mercimek vs gibi birçok malzemeyi kapsamaktadır. Yapılan değişik ve mükemmel tariflerden biri daha yeşil mercimek salatası sofranıza renk katın. Malzemeler: •    1 su bardağı yeşil mercimek•    1 paket kuskus •    Yarım bağ yeşil soğan •    Dereotu, maydanoz, limon, Yapılışı: Yeşil mercimekleri ve kuskusları ayrı ayrı haşlıyoruz. Yeşil soğan, dereotu, maydanozu doğrayıp yeşil mercimek ve kuskuslarla karıştırıyoruz. Bol limon, zeytinyağı, tuz, karabiber katıp karıştırıyoruz. Afiyet Olsun. Mediha Orulkaya

Vejetaryen Salata

İsminden de anlaşıldığı gibi birçok faydalı sebzenin bir araya gelerek oluşturduğu bu nefis tarifin kokusu daha pişerken sizi baştan çıkaracak. Patlıcan, kabak ve domatesin çeşitli baharat ve kişniş yaprakları ile harmanlanmasından doğan bu hoş kokulu salatayla sağlık ve lezzeti sofralarınıza taşıyacaksınız. İsminden de anlaşılacağı gibi, et içermeyen ama birçok faydalı sebzenin baharat ve kişniş yapraklarıyla harmanlanmasıyla ortaya çıkan bu hoş kokulu salatayla sağlık ve lezzeti sofranıza taşıyacaksınız. Malzemeler •    1 yemek kaşığı zeytinyağı•    1 orta boy soğan•    1 diş sarımsak•    3 yemek kaşığı kimyon•    1 yemek kaşığı çekilmiş kişniş•    2 orta boy patlıcan•    1 büyük kabak•    4 orta boy domates•    300 gr haşlanmış nohut•    1 yemek kaşığı limon suyu•    1 su bardağı sebze suyu•    1/3 su bardağı iri doğranmış taze kişniş yaprağı Yapılışı 1.    Soğan, patlıcan, kabak ve domatesleri iri iri doğrayın.2.    Büyük bir tencerede yağı ısıtın.3.    Soğan, patlıcan, baharat ve dövülmüş sarımsağı karıştırırarak soğanlar hafif pembeleşinceye kadar pişirin.4.    Kabak,domates ve nohutları ekleyin sebzeler yumuşayıncaya kadar karıştırın.5.    Limon suyu ve sebze suyunu ekleyin.6.    Karışım kaynayıp koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.7.    İri doğranmış kişniş yapraklarını da ekleyerek servis edin.  Afiyet olsun. Kalori: 250Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 50 DK

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Semizotu sağlığa birçok faydası olan bir sebzedir. Özellikle de içeriğindeki yüksek lif oranıyla kabızlığa ve içerdiği omega-3 yağıyla baş ağrısı ve vücut ağrılarına iyi gelmektedir. Ayrıca girdiği her tarife yakışan ve lezzet katan bu sebze bizim evdede çok sevilmektedir. En çok sevilen tarifi ise paylaştığım bu sarımsaklı yoğurtlu nefis salatası…:) Çok sağlıklı ve çok lezzetli semizotu bizim evdede en çok sebzeler arasında... Sıradaki tarifim ise yüksek lif oranıyla kabızlığa, omega-3 yağı ile baş ağrılarına ve vücut ağrılarına iyi gelen bu sebzeyle hazırlanmış nefis bir salata tarifi... Malzemeler •    1,5 su bardağı süzme yoğurt•    2 diş sarımsak•    ½ kg semizotu•    2 kaşık zeytinyağı•    Tuz•    Kırmızı pulbiber Yapılışı 1.   Semizotlarını iyice yıkayın ve doğrayın.2.   Süzme yoğurdu semizotlarıyla karıştırın. 3.   Sarımsakları havanda dövün ve tuzla birlikte semizotlu karışıma ekleyip karıştırın.4.   Semizotlu salatayı servis tabağına alın.5.   Üzerine zeytinyağını gezdirin.6.   Pulbiberi serpip servis edin. Afiyet olsun.

Yeşil Mercimek Salatası

Beş çayına davet ettiğimiz misafirlerimiz için yada kalabalık bir akşam yemeğine renkli bir görüntü katmak için hazırlayacabileceğiniz bu salata hem pratik hem de sağlıklı. Bunun yanında en önemli kısmı ise bence bakliyat yemeyen küçüklere hatta büyüklere bile yeşil mercimeği sevdirecek kadar lezzetli olması. Bakliyatları mutfağınızda daha çok kullanmanız için renkli, pratik ve sağlıklı bir salata hazırlamak istemez misiniz? Çaya davet ettiğiniz misafirlerinize yada akşam yemeğine renkli bir görüntü katmak için harika bir tarif. Malzemeler •    1 su bardağı yeşil mercimek•    ½ çay bardağı pirinç•    1 adet havuç•    1 adet kuru soğan•    1 çay bardağı mısır•    5-6 adet kornişon•    ½ demet maydanoz•    ½ demet dereotu•    1 yemek kaşığı domates salçası•    3-4 yemek kaşığı zeytinyağı•    1 limon•    1-2 yemek kaşığı nar ekşisi•    Tuz, karabiber, sumak Yapılışı 1.    Mercimekleri bir kaba alıp üzerini geçecek kadar su ilave edip haşlayın ve süzün.2.    Pirinçleri de bir başka kapta bir bardak su ile haşlayıp süzün.3.    Mercimek ve pirinçleri salata kabına alın.4.    Soğanı ufak ufak yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.5.    Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.6.    1-2 dakika daha kavurduktan sonra, rendelediğiniz havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun ve ılındıktan sonra mercimek ile pirincin üzerine ekleyin.7.    Kornişonları küçük küçük doğrayın.8.    Yeşillikleri ince ince kıyın.9.    Haşlamış mısırları, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve sumağı ekleyin.10.    Son olarak 1 limonun suyunu ekleyip tüm malzemeyi karıştırın.11.    Üzerine nar ekşisi gezdirerek servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 270Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 50 DK

Yoğurtlu Ispanak Salatası

Salata sofraların süsüdür bence. Salatasız sofra eksik gelir hep gözüme. Ispanağın ise her türlüsünü çok severim ama ıspanak ve salata birlikteliğini daha önce hiç denememiştim. Ispanağı pek yakıştıramıyordum salataya nedense... Ama bu tarifi çok sevdim. Yoğurt ve ıspanak birlikteliğine kim hayır diyebilirki zaten değil mi? Malzemeler •    ½ kg ıspanak•    3 yemek kaşığı zeytinyağı•    5-6 yemek kaşığı süzme yoğurt•    1 diş sarımsak•    Tuz, Karabiber•    ½ çay bardağı ceviz (isteğe bağlı) Üzeri için Malzemeler •    3 közlenmiş kırmızı biber•    1 tatlı kaşığı tereyağı Yapılışı 1.    Ispanakları iyice yıkayıp, sirkeli suda beklettikten sonra süzüp, iri iri doğrayın.2.    Zeytinyağını geniş bir tencereye alıp, ıspanakları tuz ve karabibeber ekleyerek kavurun.3.    Kavurduğunuz ıspanakların soğumasını beklerken, közlenmiş biberleri küp küp doğrayın.4.    Tereyağını eritip biberleri 2-3 dakika kadar soteleyin.5.    Sarımsağı rendeleyip, yada tuz ile dövüp yoğurda ekleyin. Dilerseniz iri dövülmüş cevizde ekleyebilirsiniz.6.    Ispanaklar ile yoğurdu karıştırıp üzerine biberleri ekleyerek servis edin. Afiyet olsun. Notlar•    Közlenmiş biber olarak, konserve olanlarından kullanabilirsiniz.•    Eğer sarımsağı tuz ile dövüp yoğurda ekleyecekseniz, ıspanağı kavururken atacağınız tuz miktarına dikkat etmelisiniz. Kalori: 185Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 35 DK

Waldorf Salatası

Sanırım Amerika mutfağına ait, ismi ilginç tadı müthiş, lezzetli mi lezzetli bir tarifle geldim sizlere. En çok salata tükettiğimiz şu zamanlarda farklı tadlara denemek isteyenler için harika bir lezzet.İsminin ilginçliği kadar lezzetinin de çok konuşulacağı, Amerika mutfağına ait harika bir slata var bugün tariflerimiz arasında. Salatlarda farklı tatlar denemek isteyenelr için harika bir lezzet. Malzemeler •    1 marul•    1 yeşil elma•    1 çay bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)•    3 kereviz sapı•    2 yemek kaşığı mayonez•    1 çay kaşığı hardal•    1 çay bardağı ceviz içi•    1/2 limon suyu•    Tuz Yapılışı 1.    Elmayı yıkayıp yarım ay şeklinde ince dilimleyin.2.    Kararmaması için üzerine limon suyu sürün.3.    Marulu yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra iki parmak kalınlığında doğrayın ve geniş bir kaseye alın.4.    Kereviz saplarını 1 cm kalınlığında doğrayıp marula karıştırın.5.    Mayonez, hardal, üzüm, elma dilimleri, ceviz, tuz ve limon suyunu ekleyip harmanlayın.6.    Hazırladığınız salatayı servis tabağına aktarıp bekletmeden servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 255Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 15 DK

Yeşil Soğanlı Maydanoz Salatası

Her daim basit ve pratik bir şekilde hazırlayacağınız bir salata, et yemeklerinin yanında eşlik edecek olan yeşil soğanlı maydanoz salatası. Malzemeler: •    3 adet taze yeşil soğan•    Yarım demet maydanoz•    2 adet domates•    Yarım limon•    1 tatlı kaşığı nar ekşisi•    Bir tutam tuz•    2 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı: 1.    Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.2.    Maydanoz ve taze yeşil soğanları temizleyip bol suda yıkadıktan sonra iri iri doğrayın.3.    Ayrı bir kasenin içinde tuz, nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağını karıştırın.4.    Doğranan malzemeleri salata tabağına alıp sosu üzerine gezdirerek dökün harmanlayıp servis yapın. Afiyet Olsun.

Yaz Salatası

Romalılar salatayı yemekte ilk sırada yerlermiş. Çiğ sebzelerin ardından gelen pişmişlere karşı vücutta sağlıklı bir denge kurduğuna, hatta mideyi koruduğuna inanırlarmış. Bizim yemek kültürümüzde salata yemeklerin yanında yense de bu sıcak yaz aylarında hafif bir öğün istediğinizde bu leziz salatayı yalnız başına da tüketebilirsiniz. Yaz sıcaklarında hafif bir öğün istediğinizde tek başına, yada akşam yemeklerinizin yanına tamamlayıcı olarak hazırlayacağınız bu salata, hem sağlıklı hem lezzetli bir menü oluşturmanızı sağlayacak. Malzemeler •    Yarım paket maskolin salata•    150 gr beyaz peynir•    1 adet salatalık•    1 adet kırmızı soğan•    6 kokteyl domates•    10-12 siyah zeytin•    1 yemek kaşığı kapari•    1/2 limon suyu•    2 yemek kaşığı zeytinyağı•    Kekik•    Kırmızı pulbiber Yapılışı 1.    Peyniri küp şeklinde doğrayıp, üzerine damak zevkinize göre pul biber ve kekik serpiştirin.2.    Maskolin salatayı yıkayıp, suyunu süzdürün ve salata kasenize alın.3.    Soğanın kabuğunu soyup piyazlık doğrayın ve yeşilliklerinize ekleyin. 4.    Salatalığı kabuğuyla birlikte ince ince dilimleyin ve kapariyle birlikte onu da ekleyin5.    Üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirip karıştırın.6.    Baharatlı peynir, dörde bölünmüş domates ve zeytinleri salatanın üzerine yerleştirip servis edin. Afiyet olsun. Notlar •    Maskolin salata çeşitli marul ve salata yeşilliklerinin körpe yapraklarının karışımından oluşmaktadır ve içerisinde rakula, kuzu kulağı, hardal otu, baby kırmızı yaprak, menekşe yaprağı, baby yedikule, baby palamut, baby endivyen gibi çeşitler vardır. •    Damak tadınıza göre farklı çeşit sebze ve baharatlarla da servis edebilirsiniz. Kalori: 155Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 15 DK

Yoğurtlu Kırmızı Lahana Salatası

Sağlık deposu kırmızı lahana, aynı zamanda birçoğumuzun severek yediği lezzetli sebzelerden birisi ve bizim evde de çok seviliyor. Tabi kırmızı lahana ile hazırladığım enfes salatalarım da büyük bir ilgi odağı oluyor… Bu kez de yoğurtlu ve mayonezli bu çeşitini denemenizi istedim ve bu nefis salatanın tarifini sizlerle paylaştım… Kırmızı lahana hem sağlıklı hemde lezzetli olması nedeniyle bizim evde sıkça tüketilen sebzelerden birisidir ve özellikle salataları sofralarımın vazgeçilmezidir. İşte o nefis salatalarımdan birisi daha... Malzemeler •    1 su bardağı mayonez•    1 su bardağı yoğurt•    1 diş sarımsak•    2 yemek kaşığı sirke•    1 adet kırmızı lahana•    1 adet yeşil elma•    Tuz Yapılışı 1.   Kırmızı lahanayı ince kıyın. 2.   Üzerine 1 bardak sıcak su, sitke ve tuz ekleyip haşlayın.3.   Haşlanan lanahanları süzün ve soğumaya bırakın.4.   Elmayı küçük parçalar şeklinde doğrayın. 5.   Bir kaseye yoğurt, mayonez ve dövülmüş sarımsağı ilave edip iyice karıştırın.6.   Soğuyan kırmızı lahanın üzerine inde dilimlediğiniz elmaları ve yoğurtlu karışımı ekleyip karıştırın ve sevis tabağına alın.7.   Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyip servis edin. Afiyet olsun.

Yeşillikli Füme Somon Salatası

Genç kalmak için balık ve deniz ürünlerinden bol bol tüketmemiz gerekir. Özellikle diyet yapanlar için doyurucu bir salata tarifi yeşillikli füme somon salatasını ısrarla öneriyorum. Sağlıklı beslenmek kadar ne yediğimizede dikkat etmeliyiz.Aç kalarak diyet yapılmaz sağlıklı beslenerek diyet yapılır. Malzemeler: •    1 paket füme somon•    1 demet roka ve fesleğen•    1 adet limon, 1/2 adet portakal•    1 çay bardağı zeytinyağı•    1 adet kırmızı soğan Yapılışı: 1.    Öncelikle servis tabağının altını roka ve fesleğen ile süsleyin.2.    Somonları dilerseniz sararak dilerseniz dilimleyerek yerleştirin.3.    İnce ince halka şeklinde soğanı doğrayın ve somonların üstüne ilave edin.4.    Limonun kabuğunu rendeleyin ve salatanın içine ilave edin, en üstte zeytinyağı gezdirin ve dilediğiniz yeşilliklerle ve zarı çıkartılmış portakal dilimleriyle ile süsleyebilirsiniz Afiyet Olsun.

Yoğurtlu Karnabahar Salatası

Diyet yapan arkadaşlarımızın ağızlarına layık çok severek yiyecekleri bir tarif sunuyorum. İşte Yoğurtlu Karnabahar Salatası... Bu salata diyet yapanların açlığını yatıştıracak lezzetli bir salata. Sağlıklı beslenmek ve formunuzu korumak için Yoğurtlu Karnabahar Salatası tarifi: Malzemeler •    1 adet küçük boy karnabahar•    Yoğurt•    Sarımsak•    Zeytinyağı Yapılışı 1.    Karnabaharları iyice yıkayıp parçalara ayırın ve tencereye alarak haşlayın.2.    Sarımsakları temizleyip ister doğrayıp isterseniz de havan da döverek yoğurda karıştırın.3.    Karnabaharlar soğuduktan sonra hazırlamış olduğunuz sarımsaklı yoğurt ile karıştırın.4.    Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın. (Dilerseniz nane de serpebilirsiniz.) Afiyet olsun. Hazırlama Süresi: 20 DK

Toscana Salatası

Bol yeşilliğiyle sağlıklı ve lezzetli bir salata bu tarif… Ayrıca içeriğinde bulunan truff yağı inanılmaz bir muhteşem tat katıyor. Truff mantarından elde edilen bu yağı bulmak biraz zor ve birazda pahalı doğrusu… Fakat bu yağ olmadan da çok lezzetli bu salata. Mutlaka denemelisiniz. Toscana salatası Akdeniz yeşillikleriyle harmanlanmış sağlıklı ve lezzetli bir salata çeşiti. Ayrıca içeriğindeki truff yağıyla da muhteşem bir tada kavuşmuş. Ayrıca bulunması zor olan bu yağı kullanmasanızda olur. Çünkü bu salata bu şekilde de çok lezzetli... Malzemeler •    250 gr akdeniz yeşillikleri•    20 gr haşlanmış barbunya•    2 adet ançuez•    50 ml balsamik sirke•    10 gr çekirdeksiz siyah zeytin•    50 gr haşlanmış taze fasulye•    1 adet kırmızı soğan•    1 demet brokoli•    5 ince dilim parmesan peyniri•    1 adet salatalık•    10 gr bal•    5 gr truff yağı•   2 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı 1.   Akdeniz yeşilliklerini iyice yıkayın ve süzülmeye bırakın.2.   Süzüldükten sonra büyük büyük doğrayın.3.   Kırmızı soğanı soyup ince ince doğrayın.4.   Salatalıkların kabuklarını soymadan doğrayın.5.   Ançuezleri ince kıyın.6.   Derin bir kabta zeytinyağı, balsamik sirke, bal ve truff yağını iyice karıştırın. 7.   Brokolileri büyük doğrayın.8.   Üzerine haşlanmış barbunya, taze fasulye, ançuez, soğan,zeytin, brokoli, salatalık ve doğranmış akdeniz yeşilliklerini ekleyip karıştırın.9.   Üzerine parmesan peynirlerini ekleyip servis edin. Afiyet olsun.                                     

Üç Renkli Patates Salatası

Bir sürü tarif vardır patates ile ilgili. Her forma sokmak mümkündür patatesi. Ve ben patatesin o her halini severim. Kızartmasını, yemeğini, püresini.. ama patates salatalarının lezzeti ve görüntüsüyle soframdaki yeri ayrıdır. Bu salatanın da pratikliğine karşılık gösterişli sunumuyla, sizin de hem çay sofralarınıza hem de yemek davetlerinize renk katacağına eminim. Ana malzemeniz patates oldu mu, her forma sokmak mümkündür tarifi. Haşlaması, kızartması, salatası, yemeği, hepsi sevilir, hepsi yenilir bizim evde. Ama en çokta patatesin binbir çeşit salata hali, hiç eksik olmaz soframızdan. Şık sunumuyla bu salatanın sizin sofralarınızda da sık sık yer alacağına eminim. Malzemeler •    6 adet patates•    ½ demet maydanoz•    ½ demet dereotu•    2-3 adet havuç•    ½ kırmızı lahana•    Tuz•    Limon•    Zeytinyağı Yapılışı 1.    Patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayın.2.    Salatanızı yapmak istediğiniz bir kek kalıbına streç film serin.3.    Yeşillikleri yıkayıp rondodan geçirin yada ince ince doğrayın.4.    Patateslerin 2 tanesini ezip içine yeşillikleri ekleyin. Tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyerek karıştırın.5.    Elde ettiğiniz yeşillikli pürenizi streç film serdiğiniz kalıba bastırarak döşeyin.6.    2. renginiz için soyup, rendelediğiniz havuçları, 1 yemek kaşığı tereyağında yumuşayana kadar kavurun.7.    Patateslerden 2 tanesini daha ezip havuçlara ekleyin. Tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyerek karıştırın.8.    Elde ettiğiniz turuncu pürenizi kalıba ikinci kat olarak bastırarak döşeyin.9.    3. renginiz için kırmızı lahanayı rendeleyin. Yumuşaması için 1 yemek kaşığı tereyağında kavurun yada tuz ile ovun.10.    Patateslerin son 2 tanesini daha ezip kırmızı lahanayı ekleyin. Tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyerek karıştırın.11.    Elde ettiğiniz son rengide kalıba döşeyin ve dolapta 1-2 saat bekletin.12.    Servis edeceğiniz zaman kalıbı ters çevirip dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun. Notlar •    Renklerin sırasını siz kendi göz sevkinize göre sıralayabilirsiniz.•    Limon ve tuz miktarını damak zevkinize göre tadarak ayarlayabilirsiniz.•    Dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edebilirsiniz. Kalori: 336Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 60 DK

Yoğurtlu Brokoli Salatası

Bol miktarda beta karoten ve C vitamini içeren brokoli, kansere, kalp-damar hastalıklarına ve alzheimera yol açan serbest radikalleri vücuttan yok eden bir sebzedir. Kış aylarında sık sık tüketilmesi gereken bu sebzenin özellikle de buharda haşlanmışı oldukça faydalıdır. Sırada ise bu sağlıklı sebzenin buharda haşlandığı ve yoğurtla bir araya getirilerek enfes bir tat kazandığı bu salata tarifi var… Yoğurtlu Brokoli Salatası  Malzemeleri •    1 adet brokoli•    5 çorba kaşığı yoğurt•    1 adet havuç•    ½ kutu mısır konservesi•    1 diş sarımsak•    1 yemek kaşığı zeytinyağı•    Tuz Yoğurtlu Brokoli Salatası Nasıl Yapılır 1.   Brokoliyi çiçek çiçek ayırın ve iyice yıkayın.2.   Yıkadığınız brokolileri küçük bir tencereye alın.3.   Daha büyük bir tencerede kaynayan suyun içine brokolileri tencereyle birlikte koyun ve büyük tencerenin kapağını kapatarak 5-6 dakika buharda pişirin.4.   Havuçları da soyup aynı yöntemle 5 dakika pişirin ve küp şeklinde doğrayın.5.   Haşlanmış brokoli ve havuçları mısırla birlikte servis tabağına alıp üzerine zeytinyağını gezdirin. 6.   Yoğurdu bir kaseye alın.7.   Sarımsakları havanda dövün ve tuzla birlikte yoğurdun içerisine ekleyin.8.   Yoğurtlu sosuda salatanın üzerine döküp iyice karıştırdıktan sonra servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz pul biber serperek servis edebilirsiniz.

Yoğurtlu Kereviz Salatası

Yoğurtlu salataları çok seven biri olarak, hem benim gibi düşünen hem de diyet yapan arkadaşlara özel nefis bir salata tarifi sunuyorum. İşte Yoğurtlu Kereviz Salatası... Bu salata ayrıca kerevizi sevmeyen arkadaşlara sevdirecek bir salata tarifi :) Yoğurtlu salata sevenlere ayrıca salatalarla formunu korumaya çalışanlara nefis bir salata tarifi sunuyorum. Bu tarif ayrıca kerevizi sevmeyen arkadaşlara kerevizi sevdirecek bir tarif. İşte Yoğurtlu Kereviz Salatası tarifi... Malzemeler •    2 adet orta boy kereviz•    1 adet orta boy havuç•    250 gr süzme yoğurt•    250 gr yoğurt•    Tuz•    Dilediğiniz kadar tavuk göğüs eti Yapılışı 1.    Tavuk göğüs etini güzelce haşlayarak didikleyin.2.    Kerevizlerin kabuklarını soyun ve rendeleyip kararmaması için 1 yemek kaşığı limon suyuyla karıştırın. 3.    Havucu da temizleyerek rendeleyin. Bir yandan da yoğurtları derince bir kâseye koyun ve karıştırın. 4.    Üzerine tavuk etlerini, kereviz ve havucu ekleyip bütün malzemeyi iyice karıştırın.5.    Tuzunu ayarlayın (Eğer evinizde ceviziniz varsa kullanın. Benim yoktu kullanmadım.) 6.    Daha sonra dilediğiniz gibi servis yapın. Afiyet olsun. Hazırlama Süresi: 35 DK

Yoğurtlu Tavuk Salatası

Rahat bir uyku için ideal bir ilaçtır aslında yoğurt :) Aynı zamanda zararlı kolesterolü azalttığı ve şeker hastalarına bir çok yararı olduğu söyleniyor. Gözler için A vitamini, gelişim için E vitamini içerir. Bu yüzden mümkün olduğunca yemeklerinizde kullanarak özellikle de çocuklarınızın mutlaka tüketmelerini sağlamalısınız. Mesela yoğurt tüketmeyi lezzetli hale getirecek tariflere, Yoğurtlu Tavuk Salatası yaparak başlayabilirsiniz. Malzemeler •    500 gr. tavuk göğüs eti•    2 adet salatalık•    2 adet kereviz sapı•    ½  su bardağı ince dövülmüş ceviz •    1 su bardağı yoğurt•    ½ demet dereotu•    Karabiber•    Tuz Yapılışı 1.    Tavuk göğüs etlerini tencereye alıp, tuzlu suda iyice haşlayın.2.    Salatalık ve kereviz saplarını oldukça ince doğrayın.3.    Yoğurdu iyice çırpın ve haşlanmış tavuk etlerini ufak küp şeklinde doğrayın.4.    Ceviz, tuz ve karabiberi ilave edip hepsini bir kapta karıştırın.5.    Dereotunu ince ince kıyıp üzerine serpin ve servis yapın.  Afiyet olsun. Kalori: 211Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Yoğurtlu Meyve Salatası

Kış aylarında evinizde kolayca bulunabilecek bol lifli ve C vitamin kaynağı meyvelerle light bir meyve salatası yapabilirsiniz. Tatlı ihtiyacınızı karşılayacak ve posalı meyvelerden oluşturduğumuz bu tarif sayesinde sindirim sisteminiz çok daha iyi çalışacak. Dilerseniz meyveleri kendi zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. 5 kişilik Malzemeler: •    1/2 adet Muz•    1 adet Portakal •    2 adet mandalina•    1/2 adet nar•    Ananas Konserve (İsteğe Bağlı)•    2 su bardağı light Yogurt•    4 yemek kaşığı Yulaf ezmesi•    2 yemek kaşığı bal•    1 yemek kaşığı kuru üzüm Yapılışı: 1. Yoğurdu servis yapacağınız kapların dibine eşit bir şekilde paylaştırın. Üzerine eşit miktarda bal ilave edin.2. Başka bir kapta meyveleri istediğiniz şekilde doğrayıp, yulaf ezmesini ekleyin. (Tatlı ihtiyacınızı gidermeye etkili olması açısından meyvelere 1 çay kaşığı tarçında ilave edebilirsiniz.)3. Karıştırdığınız meyveleri servis kaplarına eşit olarak yerleştirin.4. Kuru üzüm ve nar taneleriyle süsleyin. Afiyet olsun.

Yoğurtlu Tavuk Salatası

Kalsiyum ve protein bakımından zengin olan yoğurt sofralarımızın serin lezzetlerinden ve özellikle de bizim evde eksik olmayan gıdalardan birisidir. Mutfaklarımızın vazgeçilmezi haline gelen bu lezzet bu tarifte ise enfes bir salata eşliğinde karşımıza çıkıyor. Sizde Aylin Hanım’ın bizlerle paylaştığı bu yoğurtlu salatayı sofralarınıza dahil ederek sağlığın ve lezzetin tadını çıkarın. Sağlık ve lezzetin diğer adı sofralarımızın vazgeçilmez serin lezzeti bu sefer de Aylin Hanım ın bizlerle paylaştığı bu nefis salata tarifinin içerisinde karşımıza çıkıyor. Sizde lezzetli bu yoğurt serinliğini sofralarınıza dahil etmek isterseniz işte size tarifi... Malzemeler •    1 adet haşlanmış tavuk göğüs eti•    6 adet kornişon turşu(doğranmış)•    1 adet havuç(rendelenmiş)•    5 sap dereotu•    1 küçük mısır konservesi•    4 yemek kaşığı yoğurt•    1 yemek kaşığı mayonez•    Tuz•    Karabiber•    Pulbiber Yapılışı Haşladığınız tavuk göğüs etini didikleyin ve doğrayın. Tavuk etlerini havuç, turşu, dereotu, mısır konservesi ile karıştırın. Başka bir kapta yoğurt ve mayonezi baharatlarla birlikte karıştırıp tavuklu karışıma ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.                                        Aylin GÜLKIRAN

Yunan Salatası (Greek Salad)

Fotoğrafta gördüğünüz bu leziz salata Yunan Salatası (Greek Salad) olarak anılıyor ama aslında bizim bildiğimiz çoban salatadan çok farklı değil. İri iri doğranmış domates, salatalık ve soğana 3-5 zeytin ve küp küp doğranmış beyaz peynir eklediniz mi, çoban salata birden yunan salatasına ve bir salata için olabilecek en lezzetli karışımlardan birine dönüşüyor. Yunan salatası dediğimiz şey aslında, bizim bildiğimiz çoban salatasının peynir eklenmiş hali. Domates, salatalık, zeytin ve peynir bir arada olur da sevilmez mi? Malzemeler •    4 domates•    2 salatalık•    1 çay bardağı zeytin•    1 adet kırmızı soğan•    200 gr beyaz peynir•    ½ çay bardağı zeytinyağı•    ½ limon•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.    Domates ve salatalıkları yıkayıp kabuğuyla iri küp şeklinde doğrayın.2.    Zeytini bıçakla kesip içinden çekirdekleri çıkartın.3.    Soğanın kabuğunu soyup halka şeklinde doğrayın.4.    Hepsini bir kaseye alıp, karıştırın.5.    Peyniri küp şeklinde doğrayıp üzerine ekleyin.6.    Limon suyu, zeytinyağı ve tuzu bir kapta karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. 7.    Taze çekilmiş karabiber serpiştirip servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 212Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 15 DK

Zeytin Salatası

Sabah kahvaltılarını ve meze sofralarını süsleyen zeytinde bol miktarda D vitamini bulunur. Bu vitamin vücudumuzun gelişmesi için son derece önemlidir. Özellikle çocuklarımızın kemik gelişiminde oldukça yararlı olan zeytin, diş çürümelerini de önler. Mucizevi bir bitki olan zeytin bedene yorgunluk veren toksinleri atarak vücudun güçlemesini sağlar. İşte bu yüzden zeytini çoğu tariflerimizde özellikle sabah kahvaltısı dışında salatalarda da tercih edilmesi gerekir. Sizlere şimdi de nefis bir zeytin salatası tarfi sunuyorum. İşte tarif: Bedene yorgunluk veren toksinleri gidererek vücudun kuvvetli olmasını sağlar. Zeytinyağı zehirleri zamanında alarak vücuttan atar. Bu bakımdan panzehir gibidir. Bu yararlı bitkinin nefis bir salata tarifini sunuyorum sizlere. İşte zeytin salatası tarfi: Malzemeler •    500 gr. dilimlenmiş yeşil ve siyah zeytin•    1 demet taze soğan•    1 çay bardağı nar ekşisi•    Arzuya göre kiraz domates•    2 yemek kaşığı limon suyu•    Zeytinyağı•    Tuz Yapılışı 1.    Taze soğanı temizleyip doğradıktan sonra domatesleri ortadan iki kesin.2.    Taze soğanları küp küp doğrayın.3.    Soğan, domates ve kalan tüm malzemeleri derin bir kaba alarak harmanlayın.4.    Daha sonra dilerseniz içerisine baharat katabilirsiniz. Afiyet olsun. Notlar: •    İsteğe bağlı olarak içine ceviz koyabilirsiniz

Salamlı Brokoli Salatası

Faydası saymakla bitmeyen brokoli B1 ve C vitamini içeren bir sebzedir. Havuç tan daha fazla karoten bulunan brokolinin; yemek borusu, mide ve bağırsak kanseri tehlikesini azalttığı bilinmketedir. Benim de çok sevdiğim sebzelerden biri olan brokoliyi değişik şekillerde hazırlayıp soframda sık sık yer veriyorum.İşte bu tariflerden biri salamlı brokoli salatası... Malzemeler: •    250 gram brokoli•    2 adet küçük patates•    Yarım çay bardağı tane mısır•    3-4 çorba kaşığı çorba kaşığı beyaz peynir •    küçük doğranmış salam (isteğe göre yoğunluğunu belirleyin.)•    2 çorba kaşığı mayonez•    1 adet limonun suyu •    Zeytinyağı, tuz•    Kızarmış ekmek dilimleri Yapılışı: 1.   Patatesleri haşlayıp küp küp dograyalım.2.   Brokolileri temizleyin ve yıkayın geniş bir tencerede kaynayan suya atın, 2-3 dakika haşlayın.3.   Haşlanan brokolileri çıkarıp parçalara bölün. 4.   Tüm katı malzemeyi karıştırın ve tuzu ilave edin. 5.   Zeytinyağı, mayonez ve limon suyunu karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.6.   Kızarmış ekmek dilimleri ile servis yapın. Afiyet Olsun.

4 Renkli Patates Salatası

Renkli patatetes salatası özellikle günlerin baş tacı bir tarif olarak çogumuzun uyguladıgı lezzetli bir salata ama daha önce ıspanaklı versiyonunu denemediyseniz Miraç hanımın tarifini deneyebilirsiniz. Malzemeler:•    5 patates •    3-4 tane havuç rendesi•    250 gr ıspanak •    rendelenmis kırmızı lahana •    tuz•    sarımsaklı yoğurt Yapılışı: Patatesler haslanır,ezilir, ıspanak az yağla kavrulur. Havuçlar da ayrı bir tavada kavrulur.Folyo kağıdına rendelenmiş lahana serilir. Patates ezmesi dösenir.İçine sırayla önce ıspanak sonra havuç dösenir,rulo yapılır.Şekillendirilip kesilir ve yoğurt ile servis yapılır. Afiyet olsun.Miraç Keskin

Arpa Şehriye Salatası

Arpa şehriye salatası tarifi nasıl yapılır? Arpa şehriye salatası tarifi için kullanılan malzemeler ile arpa şehriye salatasının yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarif de bulabilirsiniz. Sofralarınızı zenginleştirmek için yapacağınız mezelerden biri olan arpa şehriye salatası görünüşü kadar lezzetiyle de kendisinden söz ettiren bir mezedir. Özel günlerde misafirleriniz için hazırlayacağınız yemek sofrasında arpa şehriyeli salatada bulundurmayı unutmayın. 2 su bardağı arpa şehriye 1 adet orta boy kuru soğan 1 adet limon 1 adet yeşil çarliston biber 1 adet kırmızı çarliston biber 1 çay bardağı zeytinyağ 5 adet yeşil soğan 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı karabiber 5 adet yeşil biber yarım demet maydanoz yarım demet dereotu Arpa şehriye salatası tarifi için ilk önce Arpa şehriyeler 3 bardak suda pişirilir. ( Arpa şehriyeler çok kaynatılmayacak. Lapa olmamasına dikkat edin. ) Pişen arpa şehriye soğumaya bırakılır. Bütün yeşillik malzemeler temizlenip ince ince doğranır. Derin br kabın içerisine pişen ve soğuyan arpa şehriyeler konulur. Üzerine yeşillikler ilave edilir. İsteğe göre baharat katılır. Limon suyu, zeytinyağı, tuz eklenerek güzelce karıştırılır. Hazırlanan karışım servis yapılır. Afiyet olsun. 

Buğday Salatası

Buğday salatası tarifi nasıl yapılır? Buğday salatası tarifi için kullanılan malzemeler ile buğday salatasının yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarif de bulabilirsiniz. İşlenmemiş buğday ile yapacağınız buğday salatası sağlıklı beslenmeniz için ideal bir salatadır. Sizde altın günlerinde ya da özel günlerde hazırlayacağınız yemek sofrasında yüksek vitamin ve mineral içeren işlenmemiş buğday ile yapılan buğday salatasını sunabilirsiniz. 500 gr buğday 1 adet orta boy kuru soğan 1 adet limon 1 adet yeşil çarliston biber 1 adet kırmızı çarliston biber 1 çay bardağı zeytinyağ 5 adet yeşil soğan 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı karabiber yarım demet maydanoz yarım demet dereotu