Browniyi her şekilde yerim diyenlerdenseniz Miraç hanımın, tarifine de göz atmanızı tavsiye ederim.İşte tarif. Malzemeler: •    3 yumurta •    1.5 su bardağı seker •    1.5 su bardağı süt •    1 paket kabartma tozu •    1 paket vanilya •    Damla çikolata göz kararı kakao •    Hamur katı olmayacak kadar un •    1 çay bardağı sıvı yağ Yapılışı: yumurta, seker, süt sıvı yağ, kakao çırpın. Bir su bardağı karışımdan ayırın. Kalan malzemeyi ekleyin. Çırpın ve yağlı kâğıt döşemiş olduğunuz tepsiye döküp.200 derece fırında kabarana kadar pişirin. Pişince üzerine ayırdığınız karışımı döküp Hindistan cevizi ile süsleyin. Afiyet Olsun. Miraç Keskin.

Küçük büyük herkesin bir dilimde olsa tatmadan geçemedikleri baklava, özellikle de evde annelerimizin elinden çıkmış bir ev baklavası ise yemesi oldukça lezzetli bir tatlıdır. :) İşte bu ev baklava tariflerinden birini de Aslı Hanım bizler için paylaştı… Ülkemizin geleneksel lezzetlerinden biri olan, çeşit çeşit herkesin sevdiği baklava tariflerinden farklı birini de Aslı Hanım bizlerle paylaştı.. Kendine güvenip yapmak isteyenler için işte Aslı hanımdan Ev Baklavası.. Malzemeler •    3 adet yumurta •    1 su bardağı sıvıyağ •    1 su bardağı süt •    ½ çay bardağı sirke •    1 fiske tuz •    ½ kg. nişasta •    2 su bardağı kadar ceviz içi•    Aldığı kadar un Şerbet İçin: •    2 kilo şeker•    2 lt. su Yapılışı Hamuru küçük bezeler halinde yapın. İlk önce küçük sonra merdane yardımıyla büyük açın, arasına bol nişasta koyarak açın, aralarına ceviz koyun. Daha sonra baklavayı pişirin. Şerbet için 2 kilo şeker, 2 litre suyu kaynatın. Tatlı ılık, şeker sıcak olsun. Afiyet olsun. Aslı SERT

Dondurulmuş tatlıya önceden frigo deniliyordu ve zamanla bu ismin yerini dondurma aldı. Sıradaki tarif ise Gamze Hanım’ın hazırladığı Ev Yapımı Frigo tarifi ve bu tatlının dondurmadan çokta farkı yok denebilir… Arıca dondurma kadar da lezzetli… Frigoya bu zamanın dondurmasını diyebiliriz aslında. Çünkü ikisi de dondurulmuş tatlı ve ikiside çok lezzetli… İşte size bahsettiğim tatlının Gamze Hanım tarafından evde hazırlanmış hali… Malzemeler •    1 litre süt•    ½ paket margarin•    2 yemek kaşığı pirinç unu•    3 yemek kaşığı un•    3 yemek kaşığı dark kakao •    1,5 su bardağı şeker•    1 su bardağı fındık içi Yapılışı Bir tenceremizin içine süt, pirinç unu, un, şeker ve kakaoyu boşaltalım ve bir kaşık yardımıyla öncelikle iyice karışıtıralım sonra ateşe koyalım ve sürekli karıştırarak pişirelim. İyice kaynayınca ocaktan alalım ve içine rondoda toz haline getirdiğimiz fındığımızı ve margarinimizi koyalım ve bir kaşık yardımıyla yine 5 dk kadar karıştıralım. Daha sonra frigomuzu bir borcama dökerek buzdolabımızın üst kısmına kaldıralım ve soğuduktan sonra (5-6 saat soğutmamız en iyisi) dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun.Gamze AKINCIOĞLU

Hazırlandığı her elde farklı bir şekil ve lezzet bulur baklava… Acemisinden, ustasına kim yaparsa yapsın kendini belli eder o büyüleyici lezzetinden çok bir şey kaybetmeden… Sırada ise yine büyüleyici lezzetiyle ve Meryem Hanım’ın tarifiyle Ev Baklavası… Her elden çıkan baklavanın ayrı bir lezzeti oluyor tabi birde Meryem Hanım ın elinden çıkan bu baklavayı denemek lazım... Malzemeler •    4 adet yumurta•    1 su bardağı sıvıyağ•    1 su bardağı süt•    1 paket kabartma tozu•    2 çay kaşığı sirke•    ½ çay kaşığı tuz•    Aldığı kadar un•    Robottan geçirilmiş iri taneli ceviz•    1 paket margarin (üstüne yakmak için)•    Mısır nişastası (hamurları açmak için) Şerbeti İçin •    4 bardak şeker•    2,5 bardak su•    3 damla limonun suyu Yapılışı Bir kabın içine tüm malzemeleri katıp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz. Hamuru yarım saat dinlendiriyoruz. Hazırladığımız hamuru 16 li x 3 adet, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde hazırlıyoruz. Hazırlanan hamurları aralarına nişasta serperek bu 16 adet bezeyi tek seferde açıyoruz. Hamurların aralarına iri ceviz serperek bu işlemi (16 16 16 olarak 3 seferde açın) üst üste yerleştiriyoruz. En üst katına eritilmiş yağı döküyoruz. 200 derecelik fırında 30 dakika kontrol ede ede kızartıyoruz. (Ben baklavayı pişirilmesi için mahalle fırınına gönderiyorum). Afiyet olsun.Meryem YILMAZ

Krem peynir, reçel ve marmelattan sonra tereyağını da yapabileceğinizi belirtmek isterim hazırlarından daha lezzetli ve tamamen size özgü bir yapım olduğu için gönül rahatlığıyla kek,börek ve kahvaltı sofralarınızda tüketebilirsiniz. Malzemeler: •    200 ml süt kreması•    Tuz Yapılışı: 1.    kremayı derin bir kabın içine alıp blendır veya mikser yardımıyla yakşalış 7-8 dk çırpın.(devrine göre süreyi azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz)2.    Yağ sütten ayrıldığı zaman temiz bir tülbent serili bir süzgece alınıp bir kaç saat süzülmeye bırakın.3.    Sütünden ayrıldıktan sonra tereyağı tuz ile karıştırılıp soğumaya bırakın, soğutulduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun. Not: Soğumasını hızlandırmak için buzlu su dolu bir kabın içine de koyabilirsiniz. Süzülürken artan suyu kek veya börek yapımında kullanabilirsiniz.

Katkı maddesi olmadan evinizde kendi peynirinizi hazırlamaya ne dersiniz.Kendi peynirinizi yeme keyfine sizde erişin. Malzemeler: •    1 Litre süt•    Yarım limonun suyu•    1 Paket süt kreması•    Tuz Yapılışı: 1.    Kapaklı bir kabın içine ılık sütü alıp içine limon suyunu ilave edip 2 saat bekletin.2.    Kesilen sütü temiz bir tülbentle süzdürüp peynir elde edin.3.    Karıştırma kabına krema, süzülen peynir ve tuzu alıp mikserle 3-4 dakika çırpın.4.    Saklama kabına alıp buzdolabında 3-4 saat bekletin.5.    Kahvaltı sofralarınızda dilediğinizce servis yapın. Afiyet Olsun. Not: Ev yapımı krem peyniri 3 gün içinde tüketmeniz gerekir aksi halde bozulur.

Sarelle kahvaltılarımın vazgeçilmez lezzeti olmasının yanında bizim evde çok kısa sürede bitiyor. Ee haliyle eve kavanoz kavanoz sarelle taşısamda fayda etmiyor. Bu nedendendir ki bende artık kendim evde hazırlıyorum bu lezzeti ve bence marketten aldıklarımdan daha lezzetli oluyor... Saralleler kahvaltıların olmazza olmazlarındandır bana göre ve birçok kişininde benim gibi düşündüğünden eminim. Fakat bir şey varki bizim evde çok çabuk tüketildiği için kavanoz kavanoz eve taşısamda faydası yok… Bu sebebdendir ki artık kendim evde hazırlamaya başladım ve marketlerde satılanlardan daha lezetli oldu diyebilirim. Ve işte size tarifi… Malzemeler •    1 su bardağı pudra şekeri•    1 yemek kaşığı kakao•    80 gr çikolata•    1 çay kaşığı vanilya•    2 su bardağı kavrulmuş fındık•    3 yemek kaşığı fındık yağı Yapılışı 1.   Fındığı rondoda macun kıvanına gelen kadar çekin.2.   Üzerine pudra şekeri, vanilya, kakao ve fındık yağını katıp tekrar karıştırın.3.   Çikolatayı parçalara ayırıp bir kaseye alın.4.   Sıcak su solu bir kabın içinde çikolataları kaseyle birlikte koyarak eritin.5.   Erittiğiniz çikolatayı hızlı hareketlerle rondodaki karışımın içine eklerin ve tekrar 2-3 dakika karıştırın.6.   Saralleyi kavanoza koyup kapağını kapatın ve dilediğiniz zaman çıkarıp servis edin. Afiyet olsun. Notlar:•    Çikolatanın daha lezzetli olması için fındıkları rondoda iyice çekin.

Ricotta, İtalyan mutfağının en ünlü peynirlerinden birisidir. Ayrıca hem lezzetli hem de yapımı çok pratik… Sizde bu peyniri evde hazırlayarak Pazar kahvaltılarınızı daha keyifli bir hale getirebilir ve farklı lezzetleri tatma şansı yakalayabilirsiniz. Dünya Mutfakları nın farklı ve lezzetli tariflerini kahvaltı sofralarına taşımak isterseniz işte size hem lezzetli hemde pratik bir peynir tarifi... İtalyan Mutfağı na ait olan bu peynirle kahvaltı sofralarınızı daha keyifli bir hale getirebilirsiniz. Malzemeler •    1 litre süt•    250 ml kefir Üzeri İçin •    Çeri domatesi•    Karabiber•    Kırmızı pulbiber•    Taze nane Yapılışı 1.   Çelik tencereye sütü ve kefiri boşaltın.2.   Tencereyi ocağa koyun ve ateşi iyice açın ve dibi tutmayacak şekilde iyice karıştırarak pişirin.3.   Süt ısındığında karıştırmayı bırakın.4.   Süt kesilmeye başladığında spatula yardımıyla karıştırın.5.   Süt tam kesildiğinde bütün parçalar yüzeye çıktığında ocaktan alın.6.   Hazırladığınız peyniri tülbentte koyun ve tülbendi sürekli kıvırarak içindeki bütün suyu iyice süzün.7.   Tülbentten çıkardığınız peyniri üzerine iyice bastırarak derin bir kaseye yerleştirin ve 2-3 saat buzdolabında bekletin.8.   Çeri domateslerini fırında közleyin. 9.   Buzdolabında beklettiğiniz peyniri servis tabağına ters çevirerek çıkartın.10. Üzerine kırmızı pulbiber ve karabiber serpip közlenmiş çeri domatesleri ve nane yaprakları ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.

Kızarmış ekmeklerimizin vazgeçilmez eşi, tereyağı başka bir versiyonu ile karşımızda fesleğenin mükemmel kokusuyla kahvaltı sofralarımıza yeni bir lezzet olarak girdi nasıl mı? işte tarifi Malzemeler: •    500 gram tereyağı (oda sıcaklığında)•    7-8 dal fesleğen Yapılışı: 1.    Fesleğenlerin yapraklarını ayırıp bol suyla yıkayın ve ince ince doğrayın.2.    Yumuşamış olan tereyağına fesleğenleri ilave edip iyice karıştırın.3.    Streç filmin içine yağlı kâğıt serin fesleğenli tereyağı karışımını uzunlamasına yayın ve rulo şeklinde sarın buzdolabında dondurun kullanacağınızda dilimleyip servis yapın. Afiyet Olsun.

Fransız mutfak kültürüne ait muhteşem bir kahvaltı tarifi. Kahvaltılarınızı mühteşem bir şekilde unutulmaz yapabilirsiniz. Malzemeler: •    6 dilim tost ekmeği •    2 adet yumurta •    1/2 su bardağı krema •    1,5 su bardağı süt •    2 tatlı kaşığı pudra şekeri  •    1 tutam tuz Yapılışı: 1.    Derin bir kabın içine krema, süt, pudra şekeri, tuz ve yumurtayı ilave edip iyice çırpın.2.    Ekmekleri çırptığınız karışıma batırıp çıkartın.3.    Yapışmaz teflon tavayı ıslatın ve bir miktar tereyağı ile yağlayın.4.    Ekmeklerin iki yüzü de altın sarısı renk alana kadar kısık ateşte pişirip servis yapın. Afiyet Olsun.

Yapımı oldukça kolay tadı da hafif bir tatlı olan Krem Şokolanın bu defa sizlere fındıklı tarifini sunuyorum. Meryem Hanımın ellerinden Fındıklı Krem Şokola hafif sütlü tatlıları tercih edenler için güzel bir seçenek. İşte Fındıklı Krem Şokola nın tarifi: Malzemeler •    1 lt. süt•    2 su bardağı şeker •    4 çorba kaşığı kakao •    3 çorba kaşığı mısır nişastası•    2 çorba kaşığı buğday nişastası •    1 çorba kaşığı un•    1 paket vanilya •    1 paket bitter çikolata •    2 su bardağı kavrulmuş fındık Yapılışı Bir tencereye sütü, şekeri, kakaoyu, çikolatayı atıp karıştırın. Mısır nişastasını, buğday nişastasını ve unu az miktar su ile ezerek karışıma ekleyin. Muhallebinin pişmesine yakın içine vanilyayı ve 1,5 bardak fındıkları atıp, biraz daha pişirmeye devam edip ocağın altını kapatın. Kare borcamı ıslatıp, muhallebiyi dökerek üzerine kalan yarım bardak fındığı atıp buzdolabına kaldırın. Ertesi gün servis yapıp yiyebilirsiniz. Afiyet olsun. MeryemYILMAZ

Çocukken vazgeçilemeyen abur cuburlarımızdan bonbon şekerlerini Meryem Hanım tarifinde kullanarak çocuklarımızın da çok seveceği bir tatlı ortaya çıkarmış. İçine frambuaz doldurulmuş dondurma, bonbonlarla süslenince muhteşem bir görüntü ortaya çıkmış. Bu nefis tatlının tarifi için: Malzemeler •    1 paket krem şanti •    1 su bardağı süt •    1 bardak frambuaz (dondurulmuş) •    1 kutu hazır vişneli dondurma Yapılışı 1 su bardağı sütle, 1 paket krem şantiyi çırpıp buzdolabına koyuyoruz. 2 şer adet kuplarımıza, 2 şer kaşık vişneli dondurmamızı kupların altına kaşıkla döküyoruz. İçine 1 tatlı kaşığı kadar frambuazlarımızı, döküp üzerine hazırladığımız krem şantiyi sürüyoruz. En üstüne pembe bonbon şekerleriyle süsleme yapıyoruz. Afiyet olsun. Meryem YILMAZ