Reçeller-Marmelatlar

Reçel / Marmelat Tarifi

Kavun Reçeli

Osmanlı zamanında reçel en çok tüketilen tatlılar arasındaymış ve hatta reçel yapamayan kadınlar ayıplanırmış. Özellikle ramazan sofralarını en çok mis kokulu taze meyvelerle yapılmış nefis reçeller süslermiş.B u eğlenceli hikayesinin yanısıra Ramazanında yaklaştığını göz önüne alarak sofralarımızı Osmanlı sofralarına dönüştürecek nefis meyve reçellerini hazırlamanın tam zamanı diyebilirim. Yazın ferahlatıcı meyvelerinden kavunla hazırladığım bu tarifide deneyerek Osmanlı sofralarınızı kavunla lezzetlendirebilirsiniz. Osmanlı zamanında en çok tüketilen ve sevilen reçeli yapamayan kadınlar ayıplanırmış. Özellikle ramazan sofralarını en çok mis kokulu taze meyvelerle yapılmış nefis reçeller süslermiş. Bu eğlenceli hikayesinin yanısıra Ramazanında yaklaştığını göz önüne alarak sofralarınızı Osmanlı sofralarına dönüştürecek nefis reçeller hazırlamanın tam zamanı. Yazın serinliği ve lezzetiyle en çok tüketilen meyvelerden kavunla hazırladığım bu tarifi de Osmanlı sultanlarına layık sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Malzemeler •    1.5 kg kadar kavun•    4 limon•    1 yemek kaşığı kanyak•    650 gr toz şeker (~4,5 su bardağı) Yapılışı 1.   Kavunu dilimleyerek kabuklarından ayırın.2.   İç kısmını reçel yapacağınız büyük bir tencere doğrayın.3.   Limonlardan 2 tanesinden birini doğrayıp, diğerininde kabuğunu soyup rendeleyerek tencerenin içine ekleyin.4.   Diğer 2 limonunda suyunu sıkıp çok sıkı dokulu bir süzgeçten geçirerek süzdüğünüz ¼ litre suyla beraber kavunların üzerine ilave edin.5.   Orta ateşte dikkatlice karıştırarak pişirin.6.   Kavunlar cam gibi olduğunda şekeride ekleyin ve karıştırmaya devam edin.7.   Reçel kıvama geldiğinde üzerine 1 kaşık kanyak dökün ve soğumaya bırakın.8.   Soğuduktan sonra kuru kavanozlara boşaltarak kapaklarını sıkı kapatın ve serin yerde muhafaza edin.9.   Dilediğinizde kavanozlardan çıkartıp servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Kullanacağınız kavunun sağlam olması gerekiyor. Böylece kavun şurubun içinde eriyip gitmez ve parçalar halinde canlı kalır.•    Kavun reçelinin daha hoş kokmasını istiyorsanız vanilya ekleyererek pişirebilirsiniz. Kalori: 265Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 60 DK

Ayva Marmelatı

Ayva Marmelatı tarifi nasıl yapılır? Ayva Marmelatı tarifi için kullanılan malzemeler ile Ayva Marmelatı yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bir marmelat olan Ayva Marmelatını kahvaltılarda afiyetle tüketebilirsiniz. 4 adet ayva 2 su bardağı şeker

Ayva Kompostosu

Ayva Kompostosu tarifi nasıl yapılır? Ayva Kompostosu tarifi için kullanılan malzemeler ile Ayva Kompostosunun yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Yemeklerle harika bir uyum gösterecek Ayva Kompostosunun tadına hem siz hem misafirleriniz bayılacaksınız. 4 adet ayva 1 su bardağı şeker

Balkabağı Reçeli

Balkabağı Reçeli tarifi nasıl yapılır? Balkabağı Reçeli tarifi için kullanılan malzemeler ile Balkabağı Reçeli yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Bu reçel, kış aylarında çocuklarınıza yapabileceğiniz lezzetli bir reçel olarak sevilen reçel tarifleriniz içinde yerini alacak :) 500 gr balkabağı 1 su bardağı şeker

Ceviz Reçeli

Orta Asya insanının uzun yaşama ve dinç olmasının sırlarından olan doğal doping olarak isimlendirilen yeşil ceviz reçeli, cevizin ham halinden elde ediliyor. Yılın sadece bir ayında (Haziran) toplanan yeşil cevizlerden reçel elde etme süreci cevizlerin toplanmasıyla birlikte yaklaşık bir ay sürüyor fakat lezzetinin yanında faydalarıda anlatmakla bitmiyor. Lezzetinin yanında faydalarınında bolca olduğu bu reçel, Orta Asya insanının uzun yaşama ve dinç kalmsa sırrı olarak biliniyor. Malzemeler•    50 adet ham ceviz•    1 kg toz şeker•    2 su bardağı su•    ½ limon suyu•    5-6 karanfil Kireç Kaymağı için Malzemeler•    500 gr sönmemiş kireç•    10 lt su Yapılışı Kireç Kaymağı Yapılışı1.    Sönmemiş kireci derin bir tencereye alın.2.    Üzerine yavaşça suyu ilave edip karıştırın.3.    Kirecin dibe çökmesi için bir gece bekletin ve ertesi gün suyu dikkatlice süzün.4.    Kireçli kısım atılacak, elde edilen su kireç kaymağı olarak kullanılacak. Ceviz Reçelinin Yapılışı1.    Ceviz kabuklarını çok ince soyun.2.    İçi su dolu bir kaba alın ve her gün suyunu değiştirerek 20 gün suda bekletin.3.    10 gün sonunda cevizleri kireç kaymağında 5 saat bekletin.4.    İyice yıkayarak kireçten arınmasını sağlayın ve üzerine bıçakla delikler açın.5.    Tencerede su kaynatın ve cevizleri içine atarak 5 dakika pişirin ve soğuk sudan geçirin. Bu işlemi 4 kez tekrarlayın.6.    Son olarak, cevizleri kaynayan suya atıp, yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.7.    1 kg şeker ve 2 su bardağı suyu kaynatıp cevizleri içine atın. Karanfilleri ilave edin.8.    Reçel kıvamına gelinceye kadar pişirdikten sonra limon suyunu ekleyip 3-4 dakika daha kaynatın.9.    Kavanozlara doldurup soğumaya bırakın. Afiyet olsun. Notlar:•    Ham cevizden yapılan bu reçel için cevizin ağaçtan toplanma zamanı çok önemlidir. Genelde haziran ayının ortalarında toplanır. Bunu anlamak için kürdanın hiç zorlanmadan cevize batırılması gerekir. Eğer bu durum gerçekleşiyorsa o zaman ceviz hazır demektir.•    Şeker miktarını değiştirerek kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Hurma Marmelatı

Hurma Marmelatı tarifi nasıl yapılır? Hurma Marmelatı tarifi için kullanılan malzemeler ile Hurma Marmelatı yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bir marmelat olan Hurma Marmelatını kahvaltılarda afiyetle tüketebilirsiniz. 4 adet Trabzon hurması 1 çay bardağı şeker

Kivi Marmelatı

Kivi Marmelatı tarifi nasıl yapılır? Kivi Marmelatı tarifi için kullanılan malzemeler ile Kivi Marmelatı yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bir marmelat olan Kivi Marmelatını kahvaltılarda afiyetle tüketebilirsiniz. 1 kilo kivi 2 su bardağı şeker

Süt Reçeli

Farklı bir tarifler denemeye ve tatmaya devam ediyoruz. Çocuklarınıza süt içirmekte zorlanıyorsanız reçel olarak çocuklarınızın sabah kahvaltılarında veya beslenme çantalarına ekleyebileceğiniz bir tarif var sırada süt reçeli. Malzemeler: •    1 lt süt•    1 su bardağı şeker•    1 adet çubuk vanilya Yapılışı: 1.    Orta boy tencereyi ocağa alıp süt ve şekeri ilave edin kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.2.    Ardından çubuk vanilyayı ekleyin (aroması kuvvetli olduğu için çubuk vanilyayı tercih edin) .3.    Yaklaşık 1 saat boyunca kıvamını bulması için ara ara karıştırarak pişirin.4.    Koyulaşınca ocaktan alın sonra cam kavanoza döküp saklayabilirisiniz. Afiyet Olsun.