Ratatuylu Palamut

Sebze yemekleri ve balık iki lezzet küpü ve besin deposu birarada! Ratatuy nedir? Aslında Ratatouille olarak anılan güneydoğu Fransa nın Akdeniz kıyılarında bulunan Provence mutfağına ait yemek. Soğuk veya ılık yenilebilen bu sebze türlüsü garnitür olarak kullanılacağı gibi yemek olarak da tercih edilebilir. Besin dolu sebzeleri bir arada toplayan ratatuy ile palamut ise bu tarifte muhteşem bir ikili oluşturuyor.

Besin dolu sebzeleri bir arada toplayan ratatuy palamut ile birlikte muhteşem bir ikili oluşturuyor bu tarifte. Bu gün ne pişireceğinizi düşünüyorsanız tarifi kolay Ratatuylu Palamutu deneyebilirsiniz. Ratatuy ise aslında kendi başına soğuk ve ılık yenilebilen güneydoğu Fransa nın Akdeniz kıyılarında bulunan Provence mutfağına ait bir sebze türlüsür.

Malzemeler

•    4 adet palamut
•    2 adet orta boy soğan
•    2 diş sarımsak
•    1 adet patlıcan
•    2 adet orta boy kabak
•    1 adet kırmızı dolmalık biber
•    2 çorba kaşığı sıvı yağ
•    2 adet iri domates
•    1 çorba kaşığı maydanoz
•    1/2 bardak su
•    1 adet taze kişniş
•    2 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı

1.    Palamut filetolarını sıvı yağda ters düz ederek pişirin.
2.    Ratatuyu hazırlamak için derin bir pişirme tavasına sıvı yağı koyarak kızdırın.
3.    Sırası ile kızmış olan sıvı yağına küp küp doğranmış  taze soğanı, patlıcanı, biber, kabak ve taze kişnişleri 2’ şer dk. ara ile sote edin.
4.    Kuşbaşı şeklinde doğranan domatesi ve suyu ilave edin.
5.    Kıymış olduğunuz maydanoz, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsakları ilave ederek lezzetlendirin.
6.    Ratatuylu Palamut’u 15 dk. kadar pişirin.
7.    Hazırlanan ratatuyu palamutların üzerine dökün.

Afiyet olsun.

Notlar:

•    Palamut filetolarını sıvı yağda ters düz ederken fazla renk almamasına dikkat ediniz.
•    Arzu ederseniz hazırlamış olduğunuz ratatuyu palamutun üzerine koymak yerine yanında garnitür olarak sunabilirsiniz.

Kalori: 213
Kalori Tipi: 1 porsiyon
Hazırlama Süresi: 70 DK