Patlıcanlı Börek

Çay saatlerinize yeni bir lezzet alışılmışın dışında bir patlıcanlı börek sunmak istedim. oldukça lezzetli olan bu böreğin tadına doyamayacaksınız..
Değişik tatlarda buluşalım.

Malzemeler:

Hamuru için:

• 1 yumurta
• 125 gr. margarin ya da tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 dolu yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• 1/2 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

•    1 adet soğan
•    250 gr kaşar
•    2 adet patlıcan
•    1 çay kaşığı kırmızı biber
•    1 çay kaşığı karabiber
•    2 adet domates
•    1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ

Yapılışı:

1.  Soğanları ince doğrayın.
2.  Geniş bir tavada margarini ekleyin ve eritin doğradığınız soğanı ilave edin ve kavurun.
3   Ardından küp küp doğranmış patlıcanları ilave edin rengi değişene kadar kavurun.
4.  Domatesleri çekirdeklerini çıkararak küçük doğrayın harcın içine ilave edin ve karıştırın.
5.  Ardından kırmızı biber, karabiber ve tuzu ekleyin harmanlayın 2,3 dk ve ocaktan alın.
6.  Hamur için tereyağını küçük parçalara bölüp yoğurma kabına alın.
7.  Yoğurt ve yumurtayı ilave edin.
8.  1 su bardağı unu ve kabartma tozunu ekledikten sonra elinizle yağla diğer malzemeler özleşene kadar karıştırın.
9.  Kalan bir su bardağı unu da ilave ederek yumuşak, kolay şekil alan ve elinize yapışmayan bir hamur elde edin.
10  Hamuru 2 parçaya bölüp 26 cmlik tepsiye göre acın.
11. Yağladığınız tepsiye alt zeminini yerleştirip, içharcı yayın.
12. Kapak hamurunu sermeden önce kaşarı harcınızın üzerine rendeleyin ve bir kaşık yardımıyla iyice yayın.
13. 180 derecelik fırında üstü kızarana dek 35-40 dakika pişirin.

Afiyet Olsun.