Patlıcan Salatası

Yemeklerden sonra ister meze isterseniz yemeklerinizin yanında salata olarak hazırlayabileceğiniz patlıcan salatasını sizlerle paylaşıyorum birçok çeşidi olan patlıcan salatasını dilediğiniz gibi zenginleştirebilirsiniz.

Malzemeler:

•    4 tane orta boy patlıcan
•    4-5 tane sivri acı veya tatlı biber
•    2 adet orta boy domates
•    1 orta boy soğan (tercihe bağlı)
•    3-4 diş sarımsak
•    1 demet Maydanoz, 2 adet taze yeşil soğan

•    Tuz, karabiber, sıvı yağ,

Yapılışı:

1.    Patlıcanlar dilediğiniz gibi ister ocakta isterseniz fırında yumuşayana kadar közleyin.
2.    Derin bir kabın içine soğan ve sarımsakları (yemeklik) doğrayın, yağda kavurun.
3.    Kavrulan soğanın içine sivri biberi ve domatesleri (domatesleri isterseniz rendeleyebilirsiniz)ilave edip hafif acılı bir sos haline getirin. Tuzu ve karabiberi de ekleyin.
4.    Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
5.    Daha sonra servis tabağına önce patlıcanları sonrada hazırladığınız sosu ilave edin ve karıştırın. İster sıcak isterseniz soğuk servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.