Patlican Kebabi

Antep Usulü nefis Patlıcan Kebabını Nesrin hanımın mutfağından akşam yemeklerine taşımaya ne dersiniz?

Malzemeler:

•    2 kg kebaplık patlıcan
•    750 g. az yağlı kıyma
•    6 adet domates
•    8 adet biber
•    Tuz, kırmızı pul biber, karabiber

Yapılışı: ilk önce patlıcanları 3 parmak kalınlığında kesin daha sonra kıyma, tuz, karabiber ve kırmızıbiberi karıştırıp harmanlayın. Patlıcanları bir fırın tepsisine dizin kıymayı bir ceviz büyüklüğünde patlıcanin yanına koyun. Hepsini dizdikten sonra domatesleri 4 e dilip patlıcanların üzerine dizin biberleri de ikiye dilip domateslerin üzerine dizin ve tepsiye biraz tuz atıp iki su bardağı kadar su ilave edin. Sonra üzerine alamunyum folyo kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin bi yârim saat o şekilde piştikten sonra folyoyu üzerinden alip 15 dk kadarda o şekilde pişirin.

Afiyet Olsun.

Nesrin Çelik.