Milföy Mantolu Tavuk


Neval hanımın bizimle paylaştığı hem göze hem mideye hitap eden bir tarif var şimdir sırada. Bu şık sunumunun yanında çıtır çıtır milföy lezzetiyle hafif baharatlı yumuşacık tavukları birleştiren bu tarif lezzetiyle de sizi etkileyecek cinsten..


Tavuk etinin milföye sarılarak fırına verilmesiyle yapılan, çıtır çıtır milföy lezzetiyle hafif baharatlı yumuşacık tavukları birleştiren, Neval hanımın bizimle paylaştığı bu tarif hem göze hem mideye hitap ediyor gerçekten..

Malzemeler


•    4 adet tavuk baget
•    4 adet milföy hamuru
•    5 su bardağı su
•    1 adet yumurta sarısı
•    Tuz
•    Karabiber
•    Kırmızı biber
•    Köri

Yapılışı


Tavuk bagetler yıkanarak 5 bardak su içerisinde haşlanır. Bagetler haşlanırken son 5 dakika kala haşlama suyuna tuz ilave edilir. Haşlanmış bagetler sudan çıkarılarak süzdürülür ve üst derisi çıkarılarak soğumaya bırakılır. Bu arada milföy hamurları dışarı çıkarılarak çözdürülür.

Hamurlar yumuşadığı zaman elle her köşesinden hafif hafif çekiştirilerek inceltilir. Bagetler, istenilen baharatlarla hafifçe ovuşturularak milföye sarılır, alt kısımdaki fazlalıklar alınarak kemiklerin üzeri alüminyum folyo kaplanır.

(Eğer bagetler küçük ise çaprazlamasına ikiye de bölebilirsiniz. Biraz kapatıken zorlanabilirsiniz, ancak piştikten sonra tüm izler kapanıyor ve ince börek tabakası ile çok daha güzel bir tat elde ediyorsunuz.)

Milföylerin üzerine yumurta sarısı sürülerek, susam serpiştirilir ve 180 dereceye ayarlı fırında 15-20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

Neval COŞKUN