Mercimek Köftesi

Sunumuyla şık, tadıyla muhteşem mercimek köftesi. Türk mutfağının ve türk kadının vazgeçilmezi kısırın kardeşi sayılabilecek bu lezzeti çok seveceksiniz.

Malzemeler:

•    2 su bardağı kırmızı mercimek
•    5 su bardağı sıcak su
•    1,5 su bardağı ince bulgur
•    4 adet soğan
•    1 çay bardağı sıvı yağ
•    1 yemek kaşığı biber - domates salçası
•    1 adet limon
•    1 tatlı kaşığı pul biber
•    1 tatlı kaşığı kimyon
•    Yeterince tuz
•    Yarım demet maydanoz
•    1 yemek kaşığı nar ekşisi
•    1 demet marul

Yapılışı:

1.    Geniş bir tencereye mercimeği ilave edin sıcak suyu döküp kısık ateşte suyunu çekene kadar haşlayın.
2.    İnce bulgur ve haşlanan mercimeği yoğurma kabına döküp karıştırın ve kapağı kapalı olarak 10 dk dinlendirin.
3.     Soğanları ince doğrayıp tavaya yağı ilave edin, soğanı kavurmaya başlayın domates ve biber salçası ilave ederek birkaç dk daha kavurun ve ocaktan alın.
4.    Bu karışımı dinlendirdiğiniz mercimeğin içine ilave edin, limon suyunu, tuz, nar ekşisini, pul biberi ve ince doğranmış maydanozu iyice yoğurun.
5.    Avucunuzun içine bir parça alarak şekil verin.
6.    Temizlenip yıkanan marulları servis tabağına alın ve marulların içine mercimek köftelerini sıralayın.
7.    Soğan söğüşü ile çok nefis olur.

Afiyet Olsun.