Mayalı Hamurlu Pizza


Sizlere vereceğim pizza tarifinden sonra artık dışarda pizza yemeye son vereceksiniz. Bu pizza mayalı hamurlu pizza diye de adlandırılabilir. Hamuru mayaladıktan sonra açıp malzemelerin yerleştirildiği ve fırına sürüldüğü bir pizza çeşididir. Pizza aslında zahmetli bir iştir. Fakat sevenleri için zor gelmeyecektir.


Sizlere vereceğim pizza tarifinden sonra artık dışarda pizza yemeye son vereceksiniz. Mayalı hamurlu pizza, hamuru mayaladıktan sonra açıp malzemelerin yerleştirildiği ve fırına sürüldüğü bir pizza çeşididir. Ve bu pizza aslında zahmetli bir yemek gibi gelse de, tadına baktığınız da tüm yorgunlunuunuzu unutacağınıza emin olduğum bir tariftir.

Mayalı hamuru için malzemeler;


•    1 adet yumurta
•    2,5 su bardağı un
•    ½  çay bardağı sıvıyağ
•    2 çorba kaşığı yoğurt
•    ½  çay bardağı süt ya da su
•    Yarım paket yaş maya yada 1çorba kaşığı kuru maya
•    Bir tatlı kaşığı şeker
•    Tuz


Üzeri için;


•    2 çorba kaşığı ketçap yada 2 çorba kaşığı yağ ile inceltilmiş 1 çorba kaşığı salça
•    1 adet soğan
•    1 adet domates
•    2 adet sivribiber
•    ¼  kangal sucuk
•    1 çay kaşığından biraz az karabiber
•    ½  su bardağı çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin.
•    1 su bardağı kaşar rendesi
•    1 çay kaşığı tuz


Mayalı hamurun yapılışı


1.    Sütü elinizi yakmayacak sıcaklıkta ısıtın.
2.    Mayayı ve şekeri içine ilave ederek kabarması için yaklaşık 15 daika bekleyin.
3.    Unu bir kabın içine boşaltıp ortasını havuz gibi açın; mayalı sütü,yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı ve tuzu ilave ederek hamur bütün unları kaptan toparlayana kadar yoğurun.
4.    Hamur kaptan tamamen kurtulmalı. Kaptan kurtulması gereken hamur bütün unu toparlamadan önce bir kaşık yardımıyla elinizdeki tüm hamuru kabın içine sıyırın.
5.    Elinizi kabın kenarındaki un ile hafifce unlayın ve bu aşamadan sonra hamur elinize yapışmayacaktır. Böylece yoğurmanız da kolaylaşacaktır.
6.    Hamur kabının ağzını örtüp ılık ortamda hamur iki katı olana kadar mayalandırın.
7.    Daha sonra üzerine koyacağınız malzemeler için soğan ve biberi yemeklik olarak doğrayın ve domatesin kabuğunu soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
8.    Sucuğu önce boydan ikiye sonra 2 mm kalınlığında doğrayın.
9.    Tepsiyi çok az bir yağ ile yağlayıp, unlayın.
10.    Hamuru alın ve tepsinin içinde yavaş yavaş elinizle açarak 25-30 cm. capında bir yuvarlak hamur elde edin.
11.    25-30 cm. boyutlarda bir yuvarlak tepsiniz varsa o daha da ideal.
12.    Kenarlarını 0.5 cm kadar yükseltin.
13.    Hamuru yaklaşık 10-15 yerinden çatalla batırın.
14.    Üzerine ketçapı yada sıvıyağ ile inceltilmiş salçayı sürün.
15.    Önce üzerine sucukları dizin sonra soğan, domates, biberi ve siyah zeytinleri üzerine serpin.
16.    Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kenarları kızarana kadar pişirin. Tepsiyi alın ve kaşarları üzerine serpin.
17.    Tekrar tepsiyi kaşarlar eriyene kadar fırınlayın ve sıcak olarak servis yapın.
( ben hamuru karmaya başlarken fırınımı 10 dakika kadar 100 derecde ısıttım. Kardığım hamuru bu fırının içine koydum. Fakat fırının kapağını kapatmadım. Böylece hamurum 30-35 dakika kadar bir sürede mayalandı.)

Afiyet olsun.

Notlar:


•    Hamuru karmaya başlarken fırını 10 dakika kadar 100 ºC ısıtın. Kardığınız hamuru bu fırının içine koyun. Fakat fırının kapağını kapatmayın. Böylece hamurun 30-35 dakika kadar bir sürede mayalanmasını sağlarsınız.


Kalori: 267
Kalori Tipi: 1 dilim
Hazırlama Süresi: 70 DK