Mantarlı Tavuk


Mantar hem sağlıklı hemde çok lezzetli bir sebze olduğundan dolayı, mantarlı tüm tariflerin tadına doyamıyorum. Sizde mantarı benim kadar çok seviyorsanız mantarın tavukla buluştuğu bu lezzeti mutlaka denemelisiniz. Ergül Hanım yine tüm hünerlerini göstererek bu lezzetli tavuk yemeği tarifini hazırlamış ve bizlerle paylaşmak istemiş. Ee şimdi de hazırlama sırası sizde…


Mantarın tavukla buluştuğu nefis bir tarif bu. Ergül Hanım, yine bütün hünerlerini konuşturmuş bu tarifinde açıkçası. Mantar aromasıyla nefis bir tavuk yemeği çıkmış ortaya...

Malzemeler


•    ½ tavuk
•    1 paket mantar (400 gr)
•    1 kuru soğan
•    3-4 diş sarımsak
•    2 adet yeşil biber
•    1 adet domates
•    2 yemek kaşığı sıvıyağ
•    1 çay fincanı tavuk suyu
•    ½ limon
•    1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
•    Tuz
•    Karabiber
•    Kekik
•    Pul biber


Yapılışı


Tavuğu yıkayıp haşlayın. Haşladıktan sonra didikleyin. Üzerine tuz, kekik ve karabiber ekleyip hepsini bir harmanlayın. Mantarları yıkayıp limonlu suda bekletin.

Sudan çıkartıp küçük parçalara bölün. Su koymadan üzerlerine az miktarda tuz ekleyin ve tavada kendi suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ilave edin. Kuru soğanı yemeklik doğrayın.

Sarımsak ve biberleri küçük küçük doğrayıp mantara ekleyin ve kavurun. Domatesin kabuklarını soyun küçük küçük doğrayın.

Doğradığınız domatesleri mantara ilave edin ve kavurun. Bu karışımı borcama dökün. Üzerine didiklediğiniz tavukları ekleyin. En üstede kaşar rendesini serpip 1 fincan tavuk suyunu üzerine dökün. 180 C’ye ısıtılmış fırında istediğiniz şekilde kızartıp sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.
    Ergül BAYKARAN