Kuzu Tandır

Etin farklı bir lezzet katılarak pişirilmesinde rol alan kuzu tandır, iç pilav eşliğinde sunulduğunda nefis bir şölene dönüşüyor.

Malzemeler:

•    1 adet kuzu budu
•    1 adet havuç
•    2 adet çarliston biber
•    1 adet sivri yeşil biber
•    ¼ demet taze nane
•    ½ demet maydanoz
•    ½ su bardağı zeytinyağı
•    1 adet domates(süslemek için)
•    1 baş sarımsak
•    3 adet defne yaprağı
•    2 tatlı kaşığı tuz
•    Karabiber, kekik
•    1 adet limon

Yapılışı:

1.    Öncelikle çarliston biberleri ve yeşil sivri biberleri iri iri doğrayın.
2.    Maydanozların ve taze nanenin saplarını kesin bir tabağa ayırın, soğanı 6 parçaya bölün sarımsakları da temizleyin. Havuçların kabuğunu soyun ve dilimleyin. Tabağa alın.
3.    Limonu kabuğu ile halka halka kesin tabağa koyun.
4.    Eti geniş bir tabağa alın ve tuz, karabiber ve çeyrek çay bardağı zeytinyağı ile ovun.
5.    Isıya dayanıklı borcam ve ya fırın tepsisine koyun ardından üzerine tekrar zeytinyağı gezdirin ve doğranan malzemeleri sırasıyla ilave edin. Maydanoz ve taze naneyi kesmeden ilave edin, limon halkalarını ve 3 adet defne yaprağını da ekleyin.
6.    Son olarak 1 su bardağı su ilave edin ve üzerini yağlı kağıt ile kapatıp önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 30 dk pişirin.
7.    30 dk ardından fırın ısısını 150 dereceye indirip 1,5 saat pişirin.
8.    Fırından çıkardıkta sonra eti kemiğinden ayırın ve ince ince dilimleyin iç pilav eşliğinde kekik ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.