Krokanlı Çikotoplar


Bu tarif en sevdiğim pasta kekimin malzemelerini azaltıp farklı bir şekilde geliştirerek oluşturdugum bir özel denemedir. Misafirlerim bu nefis ikramlıklarımın tadını biraz Browni intense e benzettiler ve çok başarılı buldular. Sizde bu özel tarifle nefis atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:


Keki için:
•    75 gram tereyağı, oda sıcaklığında( biraz da kek kalıpları için)
•    2/3 su bardağı (50 gram) kakao(biraz da kek kalıpları için)
•    2/3 su bardağı kaynar su
•    1/4 su bardağı sıcak süt
•    1,5 su bardağı (210 gram) un
•    1 çay kaşığı karbonat
•    1/2 çay kaşığı tuz
•    1 su bardağı (300 gram) şeker
•    2 adet yumurta
•    1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilya

İç harcı için:
•   1 çay bardağı iri dövülmüş fındık
•    3 kaşık şeker
•    20-25 gr bitter çikolata (ince kıyılmış)

Üzeri için:
•    160 gr bitter çikolata

Yapılışı:


1.    Kakaoyu orta boy bir karıştırma kabına eleyin, üzerine kaynar suyu döküp kakao tamamen eriyene kadar tel bir çırpıcıyla karıştırın.
2.    Sıcak sütü ekleyip tekrar karıştırın. Bir kenarda soğumaya bırakın.
3.    Un, karbonat ve tuzu başka bir kaba eleyin.
4.    Tereyağını bir karıştırma kabında iyice yumuşayana kadar çırpın. Şekeri ekleyip orta hızda 5 dakika daha çırpın.
5.    Daha sonra yumurtaları ve vanilya özütünü ekleyip köpürene kadar çırpın.
6.    Unlu karışımı sütlü kakao karışımıyla değişimli olarak 3 kerede ekleyip tüm unun ıslandığından emin olana dek karıştırın.
7.    Kek harcını dikdörtgen bir kalıp içinde, 175 derecelik fırının orta katında 25-30 dakika boyunca, keklerin ortasına batıracağınız kürdan kuru çıkana kadar, pişirin.
8.   Kekiniz pişerken, yapışmaz bir tavada şeker ve dövülmüş fındığınızı karıştırarak karamelize edin.
9.  Bitter çikolatyı benmari usulu eritin.
10.  Pişen keki sıcakken ufalayıp bir karıştırma kabına alın, krokanlaşan fındık ve ince kıyılmıs bitter çikolata ile harmanlayın.
11.  Harctan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlak bir şekil verdikten sonra, benmari usulu erimiş çikolatanızın içine bırakıp bir kaşık yardımıyla her tarafını çikolataya bulayın.
12.   Daha sonra yağlanmış kağıt serdiğiniz bir tepsiye alın. Tüm karışım bitene kadar işleme devam edin.

13.  Oda sıcaklığında çikolata tamamen donana kadar 1-2 saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Not: Büyüklüklerine göre ortalama 65 tane elde edebileceğiniz tek lokmalık krokanlı çikotoplar elde edebilirsiniz.
Bir gün önceden kalan kakolu kekinizi ufaladıktan sonra bir çay bardağı ılık sut ekleyip  bu tarifi uygulayarak kalan keklerinizi değerlendirebilirsiniz.