Köfteler

Köfte Tarifi

Kırmızı Mercimek Köftesi

Misafirlerinizi güzel bir şekilde ağırlamak istiyorsanız Kırmızı Mercimek Köftesi yemek masasında bulundura bileceğiniz lezzetli bir yemektir. Hem yemek masasını zenginleştirir hem de tadıyla misafirlerinizin hafızasında unutulmaz bir lezzet tadı bırakır. İsmi hanımın gönderdiği Kırmızı Mercimek Köfte tarifi ile sizde yemek masanızı zenginleştirin. 1 Bardak ince bulgur 2 Bardak kırmızı mercimek 1 Adet kuru soğan 1 Kaşık biber salçası 1 Kaşık domates salçası 1 Denet maydanoz 1 Tatlı kaşığı karabiber 1 Tatlı kaşığı kırmızı biber 1 Çay bardağı sıvı yağ 1 Tatlı kaşığı kimyon 1 Tatlı kaşığı tuz 2 Bardak mercimek 3 bardak su ile pişirilir. 1 Bardak ince köftelik bulgur ılık su ile ıslatılır. Başka tencereye konan sıvı yağda ince doğranmış soğanlar kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine ince kıyılmış biber ve domates salçası eklenir ve yağda biraz daha kavrulur. Karışımın üzerine pişirdiğimiz mercimek ve bulgur ilave edilir. Karışıma  kırmızı biber, karabiber, kimyon, tuz katılarak iyice yoğurulur. Yoğurulan malzemeye ince kıyılmış maydanoz ilave edilerek şekillendirilir. Arzuya göre 3 tel yeşil soğan, 3 kırmızı biber,   3 yeşil biber, 1 limonda katılabilinir. Afiyet Olsun.

Ekşili Köfte

Her gördüğüm tarifi deneme isteğime ve yemeklere olan merakıma rağmen, bizim evde öyle her yemek yenmez. Bireyler gayet seçici davranır. Aslında bu durum hiç hoşuma gitmiyor. Fakat biraz onların tercihlerine biraz benim denemelerime ağırlık vererek dengeyi sağlıyoruz. Sıradaki tarif ise ev ahalisinin çok sevdiği Türk mutfağının en lezzetli çorbalarından biri olan bu ekşili köfte... Tarifini vereceğim kıyma, un yumurta, yoğurt, pirinç ve baharatlarla yapılan bu ekşili köfteyi henüz denemediyseniz, ilk denemenizden sonra sofralarınızdan eksik etmeyeceğinizi düşünüyorum… Benim yemeklere ve değişik tariflere merakıma rağmen bizim evde her yemek yenmez. Bireyler oldukça seçici davranır bu konuda. bu durum her ne kadar hoşuma gitmese de biraz benim denemelerime ağırlık vererek dengeyi sağlıyoruz. Şimdi ki tarif ise kıyma, un yumurta, yoğurt, pirinç ve baharatlarla yapılan bizim evin ve Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri... Malzemeler •    1 su bardağı yoğurt•    1 çorba kaşığı tepeleme un•    1 adet yumurta•    5-6 su bardağı soğuk su•    Tuz•    1 tatlı kaşığı nane•    4-5 çorba kaşığı sıvıyağ Köftesi için: •    200 gr kıyma•    1 neskafe fincanı pirinç•    1 çay kaşığı tuz•    1 çay kaşığı karabiber Yapılışı 1.    Köftelik malzemeleri bir kapta güzelce karın. 2.    Fındıktan biraz daha büyük köfteler yapın.3.    Tencerenin içine 6 su bardağı soğuk suyu katın. 4.    Kaynamaya başlayınca köfteleri yavaşça içine ilave edin.5.    Ayrı bir kabın içinde yoğurt, un ve yumurtayı çırpın.6.    Yavaş yavaş içine köftelerin içinde kaynamakta olduğu sudan 1-2 kepçe kadarını karıştırarak ilave edin. 7.    Bu karışımı tencerenin içine boşaltın ve 10-15 dk. kadar bu şekilde kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin.8.    Tuzunu, yağ ve naneyi katarak servis yapın. Afiyet olsun. Notlar:•    Tencerenin içine köftelerin içinde kaynamakta olduğu sudan 1-2 kepçe kadarını karıştırarak ilave edin. Eğer hızlı ilave ederseniz; içindeki yumurta pişer ve kötü bir görüntü oluşur. •    Tuzunu biraz ılıdıktan sonra ilave edin. Kalori: 395Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Tavuk Köftesi

Sos eşliğinde tavukla hazırladığım, çocuklarınız için oldukça sağlıklı bu köfteler akşam yemeklerinizde sofralarınıza eşlik edecek. Sos için isterseniz arzu ettiğiniz şekilde bir karışılmada deneyebilirsiniz Malzemeler: •    500 gr tavuk göğüs•    1 diş sarımsak•    3 adet yumurta•    75 gr galeta unu•    50 ml ketçap•    ½  demet maydanoz•    1 tatlı kaşığı tuz•    1 tatlı kaşığı karabiber Sos için: •    15 ml zeytinyağı•    1 diş sarımsak•    1 adet soğan•    125 ml ketçap•    10 gr sirke•    1 tatlı kaşığı kırmızıbiber Yapılışı: 1.    Tavukgöğsünü mutfak robotunda çekin.2.     Sarımsağı ezin ve maydanozları incecik doğrayın.3.    Robottan geçirdiğiniz tavukgöğsünü geniş bir kaba alın.4.    2 yumurtanın beyazını ve 1 yumurtanın tümünü, sarımsak, maydanoz, galeta unu, tuz ve karabiberi ilave edin ve yoğurun.5.    Hazırladığınız köfteleri şekillendirin ve ızgarada pişirin.6.    Sosu için; soğan ve sarımsaklarınızı soyun ve karıştırmak için robot kabına yerleştirin.7.    İçine ne  kırmızıbiber, zeytinyağı ketçap, ekleyin ve robottan geçirin.8.    Hazırladığınız sosu dilediğinizce servis yapın. Afiyet Olsun.

Patates Köftesi

Sofraların en sevilen besinlerinden olan patates, bol miktarda B, C vitaminleri ve protein içeren bir sebzedir.Bir çok meze ve yemek tarifleri vardır şimdi ise patatesle hazırlanan bir köfte tarifi var sırada.Denemeyenlerdenseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Malzemeler: •    3 adet orta boy patates•    1 adet büyük boy havuç•    2 çorba kaşığı zeytinyağı•    1 yemek kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)•    1 paket hazır pane harcı•    Tuz, karabiber (arzuya göre baharat ekleyebilirsiniz) Kızartmak için: •    Sıvıyağ Yapılışı: 1.    Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra orta boy tencereye ilave edin ve haşlayın.2.    Haşlanan patatesleri geniş bir kabın içine alı ezin.3.    Havucu yıkayıp kabuklarını soyun ve rendeledikten sonra ezilen patates harcına ekleyin.4.    Sonrasında baharatları, kaşar peynirini ve zeytinyağını ilave edip iyice karıştırın.5.    Karıştırdığınız malzemeden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın.6.    Pane harcını düz bir tabağa alıp yuvarladığınız patates köftelerini harca bulayın.7.    Kızgın yağda kızartın. Afiyet Olsun.

Mercimek Köftesi

Mercimek köftesini bilmeyenimiz yoktur aslında. Kimisi çok sever kimisi ağzına koymaz benim tanıdığım insanların, bu bol yeşillikli, mercimekli, bulgurlu ayrıca pratik bir köfteyi. Ben ise mercimek köftesine hiç doyamayanlardanım. Özellikle akşam yemeğine misafirlerim olduğu zaman yaptığım bu köfte, muhabbet yanında gayet güzel gidiyor gerçekten. Sanırım herkesin bildiği gibi, Mercimek köftesi bol yeşillikli, mercimekli, bulgurlu ayrıca pratik bir köftedir. Özellikle devat sofralarına ve misafirlerim olduğu zaman akşam yemeklerine hazıramayı çok sevdiğim bu köfte, muhabbet yanında gayet güzel giden lezzetlerden gerçekten. Malzemeler                       •    1 su bardağı bulgur•    2 su bardağı kırmızı mercimek•    2 çay kaşığı pul biber•    5 çay kaşığı kimyon•    1 demet yeşil soğan•    1 soğan•    4 su bardağı su•    2 çay kaşığı tuz•    1 demet maydanoz•    3 çay kaşığı salça•    2 çorba kaşığı margarin Yapılışı                                             1.    Öncelikle kuru soğanı yemeklik soğan şeklinde doğrayarak margarinle biraz öldürün. 2.    İçine salça ilave ederek ateşten indirin.3.    Bir taraftan da mercimeği yıkayıp sonra dört su bardağı su ile haşlayın.4.    Mercimekler sararıp suyunu çektikten sonra ateşten alıp içine ince bulguru ilave edip karıştırın.5.    Kapağını kapatarak 15 dk. bekletin ve maydanozu, soğanın yeşil kısımlarını ince ince doğrayıp diğer malzemelerle birlikte mercimek ile bulgura ilave edin.6.    Daha sonra köfte şeklinde biçimlendirerek servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz servis tabağına aldıktan sonra üzerine yarım limon suyunu gezdirin. Kalori: 167Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 30 DK

Patlıcan Köftesi

Fazla vaktinizi almadan pratik birşekilde yapabilceğiniz patlıcan köftesini ekmek arası atıştırmalık veya ana yemek olarak salata ve pilavlarla şık bir şekilde servis edebiliriniz. Patlıcanın içerdiği önemli besin değeri şunlardır; 24 kalori, 1,1gr protein_ b1,b2,b3,b6 vitamini içermektedir Malzemeler: •    2 adet patlıcan•    1 çay bardağı un•    1 diş sarımsak•    1 adet yumurta•    Yarım demet maydanoz•    Tuz, karabiber•    1 çay bardağı rendelenmiş kaşar•    Kızartmak için sıvı yağ Yapılışı: 1.    Patlıcanları yıkayıp kurulayın, fırında közleyin.2.    Kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayın geniş bir kâseye alın.3.    Üzerine kaşar peyniri, un, tuz, karabiber, yumurta ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.4.    Üstünü kapatıp buzdolabında 2 saat bekletin.5.    2 saatin ardından küçük parçalar koparım elinizde şekil verin.6.    Kızgın yağda kızartın.7.    Servis tabağına alıp yanında patates kızartması, maydanoz ve yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Misket Köfte

Misket köfteyi hem davet sofralarında şık bir sunum sağlaması yüzünden hemde çocuklar sevdiğinden sık sık yapıyorum. Çocukların sofralarına küçük süslü kürdanlarla, büyüklerin masalarına çeşitlei sebzelerle süsleyerek ikram ettiğim bu köfteler hem lezzetiyle hemde süslü görüntüleriyle her zaman beğeni topluyor. Sizde çocuklara yemek yemeyi sevdirecek, yada sofranızı görüntüsüyle de güzelleştirecek lezzetler arıyorsanız bu köfteler tam size göre.. Misket köfte şık sunumları ile davet sofralarına çok yakışan ve minik minik lezztiyle çocuklar tarafından çok sevilen bir lezzet. Her sofraya göre süsleyip sunabileceğiniz bu minik köfteler, süslü kürdanlarla çocuklara yemek yemeyi sevdirirken, domates ve biber gibi çeşitli sebzeler ile de davet sofralarınıza lezzet ile birlikte renkte katıyor. Malzemeler •    ½  kg kuzu kıyma•    2 diş sarımsak•    1 avuç taze ekmek içi•    1 adet yumurta•    1 adet soğan•    1 çay bardağı süt•    3 yemek kaşığı un•    Zeytinyağı•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.    Soğan, sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayın.2.    Ekmeği süt ile ıslatıp sütünü sıkın ve soğan, sarımsak, maydanoz, ekmek içini kıymaya ilave edin. 3.    Tuz, karabiber ve yumurtayı ekleyip güzelce yoğurun. 4.    Köfte harcından ufak parçalar kopararak avucunuzda yuvarlak şekli almasını sağlayın.5.    Una bulayarak kızdırdığınız zeytinyağında kızartın.6.    Servis tabağına alarak sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Dilerseniz köfteleri yeşil biber ve domates ile kürdanlara dizerek servis yapabilirsiniz. Kalori: 48Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 35 DK

Pirinç Köftesi

Tam olarak hangi mutfağa ait olduğunu bilmediğim bu köfteyi ilk tattığımda ki o çıtır çıtır kıvamını ve o enfes tadını hiç unutamıyorum doğrusu ve şimdi sizinde tatmanız için bu pratik tarifini paylaşıyorum. Özellikle bol baharatlı soslar eşliğinde yemenizi öneriyorum. Afiyet olsun… :) Çıtır çıtır kıvamı ve enfes tadıyla damağımda tadı kalan bu köftelerin tam olarak hangi mutfağa ait olduğunu bilmesemde lezzetinin hayranı oldum diyebilirim ve sizinde mutlaka denemenizi öneririm. Afiyet olsun...:) Malzemeler •    2 adet yumurta•    3 yemek kaşığı un•    1 su bardağı pirinç•    1 çay bardağı kaşar rendesi•    1 kahve fincanı soda•    ½ demet maydanoz•    Tuz•    Karabiber Kızartmak için •    Sıvıyağ Yapılışı 1.   Pirinçleri 2 bardak suda haşlayıp süzün.2.   Derin bir kaba un, saoda, yumurta, ve kaşar rendesini ekleyip karıştırın.3.   Maydanozuda ince kıyıp üzerine ekledikten sonra iyice karıştırın.4.   Karışıma pirinç, tuz ve karabiber ilave edip tekrar karıştırın.5.   Tavada sıvıyağ kızdırın ve pirinçleri kaşık yardımı ile alarak bu yağda kızartın.6.   Kızaran köfteleri servis tabağına alın.7.   Sevdiğiniz soslar eşliğinde ve istediğiniz şekilde süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Taze Kişnişli Kırlangıç Köftesi

Taze Kişnişli Kırlangıç Köftesi, sofralarımızın çok da alışık olmadığı tarzda bir köftedir. Fakat bence içerisi balık eti dolu bu köfteler baharatlarıyla birlikte oldukça lezzetli bir yemek olduğundan her zaman tercih edilmeli. Özellikle salata yanında yemesi büyük keyif verici. Bu nefis köftenin tarifi için: Sofralarımızda bazen ana yemek bazen de ana yemeklerimizin yanında alternatif olarak getirdiğimiz köftelerden şimdi sizlere biraz değişik bir köfte tarifi sunuyorum. Taze Kişnişli Kırlangıç Köftesi, içerisindeki haşlanmış kırlangıç balığı etleri ve baharatıyla salata yanında yiyebileceğiniz nefis bir köfte tarifidir. Malzemeler •    600 gr. kırlangıç balığı•    200 gr. mayonez•    Defne yaprağı•    Tuz•    Tane karabiber•    2 lt. su•    1 avuç kıyılmış dereotu•    100 gr. galeta unu•    2 adet taze soğan Yapılışı 1.    Balığı tencerede defne yaprağı, tuz ve karabiber ile beraber 2 lt. suda haşlayın.2.    5- 10 dk. kadar haşlanan balığı bir kenara alın.3.    Soğuyunca etlerini didikleyin ve ince kıyılmış taze soğan ve dereotunu ekleyip galeta unu ve mayonez ile yoğurun.4.    Köfteleri basık yuvarlaklar halinde şekil verip galeta ununa buladıktan sonra tavada kızartın.5.    Kızaran köfteleri dilerseniz bol salata ile servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 413Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 35 DK

Tahinli Nohut Köftesi

Farklı tatlar ortaya çıkarmak farklı lezzetleri tatmak isteyenler için sırada tahinli nohut köftesi tarifim var. Nohutun ve tahinin muhteşem lezzetini birleştirdiğim bu köfteleri hazırlayarak sevdiğiniz bir salata ve sos eşliğinde sunabilirsiniz.Farklı lezzetleri sofralarınıza taşımak ve tatmak istiyorsanız sıradaki bu tarifimi mutlaka denemelisiniz. Nohutun ve tahinin birleşmesiyle ortaya çıkan o muhteşem ve farklı lezzete sizde ortak olmalısınız... Malzemeler •    4 yemek kaşığı un•    1 adet havuç•    1 adet kuru soğan•    4 yemek kaşığı ayçiçeği çekirdeği•    1 yemek kaşığı kekik•    2 su bardağı haşlanmış nohut•    4 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz•    Kırmızı toz biber•    Kırmızı pul biber•    2 yemek kaşığı tahin•    Tuz Kızartmak İçin •    Ayçiçeği yağı Yapılışı 1.   Haşlanmış nohutları robottan geçirerek püre haline getirin.2.   Üzerine un ilave edip karıştırın. 3.   Soğanı ve havucu soyup rendeleyin ve ikisini bir karıştırın.4.   Soğanlı karışıma ayçekirdeklerini de ekleyip karıştırın ve nohut püresinin üzerine ilave edin.5.   Tahin, maydanoz, tuz, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biberide ilave ettikten sonra iyice yoğurun.6.   Hazırladığınız köfte harcından cevizden büyük parçalar koparıp elinizle yassı şekil verin.7.   Tavaya ayçiçeği yağını koyup ısıtın.8.   İyice ısınan yağda hazırladığınız köfteleri kızartın.9.   Sevdiğiniz salata yada soslar eşliğinde sıcak olarak servis ediniz. Afiyet olsun.                                      

Mercimek Köftesi

Sunumuyla şık, tadıyla muhteşem mercimek köftesi. Türk mutfağının ve türk kadının vazgeçilmezi kısırın kardeşi sayılabilecek bu lezzeti çok seveceksiniz. Malzemeler: •    2 su bardağı kırmızı mercimek•    5 su bardağı sıcak su•    1,5 su bardağı ince bulgur•    4 adet soğan•    1 çay bardağı sıvı yağ•    1 yemek kaşığı biber - domates salçası•    1 adet limon•    1 tatlı kaşığı pul biber•    1 tatlı kaşığı kimyon•    Yeterince tuz•    Yarım demet maydanoz•    1 yemek kaşığı nar ekşisi•    1 demet marul Yapılışı: 1.    Geniş bir tencereye mercimeği ilave edin sıcak suyu döküp kısık ateşte suyunu çekene kadar haşlayın.2.    İnce bulgur ve haşlanan mercimeği yoğurma kabına döküp karıştırın ve kapağı kapalı olarak 10 dk dinlendirin.3.     Soğanları ince doğrayıp tavaya yağı ilave edin, soğanı kavurmaya başlayın domates ve biber salçası ilave ederek birkaç dk daha kavurun ve ocaktan alın.4.    Bu karışımı dinlendirdiğiniz mercimeğin içine ilave edin, limon suyunu, tuz, nar ekşisini, pul biberi ve ince doğranmış maydanozu iyice yoğurun.5.    Avucunuzun içine bir parça alarak şekil verin.6.    Temizlenip yıkanan marulları servis tabağına alın ve marulların içine mercimek köftelerini sıralayın.7.    Soğan söğüşü ile çok nefis olur. Afiyet Olsun.

Patatesli Bulgur Köftesi

Bulgur: Buğdayın haşlanmış ve kabuğu alındıktan sonra öğütülmüş halidir aslında. Bu işlemi benim babannem yapardı. Hiç unutmam babaannem köydeki evimizin önünde kocaman kazanlarda buğdayı haşlar ve güneşe serip kurumasını beklerdi. Kurumasını beklerken kuşlar rahat vermediği için bende bekçilik ederdim :). Buğdayın, kurumadan önce taze taze haşlanmış olarak tuzlanarak ceviz ile yendiğinde ne kadar harika bir lezzet olduğunu anlatamam. Bunu bence ömrünüzde bir defa mutlaka denemelisiniz. Daha sonra kuruyan buğdaylar öğütülmeye götürülür ve bulgur yapılırdı. Ondan da nefis yemekler... Pilavlar, dolmalar, köfteler... Bu yazımda da bunlardan biri olan köfteyi seçtim ve sizlerle paylaşmak için kolları sıvadım. İşte Patatesli Bulgur Köftesinin tarifi: Babaanemin köydeki evimizin önünde koca koca kazanlarla kaynatıp kuruması için serip daha sonra öğütmeye götürürdü buğdayları. Öğütülen buğdaylardan da bulgur elde edilir o bulgurlarla da nefis yemekler pişirilirdi. Pilavlar, dolmalar, köfteler. İşte onlardan bu yazımda köfteyi seçtim ve Patatesli Bulgur Köftesinin tarifini sizlere sunuyorum. Malzemeler •    1 su bardağı ince bulgur•    1 adet soğan•    1 adet yumurta•    2 adet haşlanmış patates•    100 gr. kıyma•    Karabiber•    Tuz•    Kırmızı pul biber•    1 su bardağı sıcak su•    1 tutam maydanoz•    Sıvıyağ Yapılışı 1.    Bulguru derince bir kaba alın ve üzerine sıcak su dökerek ıslatın.2.    Üzerine bir kapak kapatarak 20 dk. bekletin.3.    Soğanı küçük küpler şeklinde doğrayıp bulgura ilave edin ve karıştırın.4.    Haşlanmış patates, kıyma, yumurta, tuz, karabiber, pul biber ve ince ince doğranmış maydanozu ilave edip harmanlayın.5.    Karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yassı yuvarlak şekil verin.6.    Kızgın yağda altın rengini alana dek kızartın ve servis yapın.  Afiyet olsun. Kalori: 230Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 35 DK

Pırasa Köftesi

Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık bu lezzetli köfteleri hazırlayarak nefis akşam yemeklerinize dahil edebilir aynı zamanda pırasa sevmeyenlere pırasayı sevecekleri bu farklı lezzeti tattırabilirsiniz... Malzemeler •    500 gr pırasa•    2 dal maydanoz•    1 adet yumurta•    250 gr kıyma•    Tuz•    Karabiber Üzeri İçin •    1 adet yumurta•    1 su bardağı galeta unu Kızartmak İçin •    Ayçiçek yağı Yapılışı 1.   Pırasayı ince doğrayın. 2.   Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün.3.   Pırasaların suyunu iyice sıkıp yoğurma kabına alın.4.   Kıyma, yumurta, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz ekleyerek yoğurun.5.   Karışımı 30 dakika buzdolabında bekletin.6.   Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp şekil verin.7.   Önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın. 8.   Ilık olarak servis edin. Afiyet olsun.

Tavuklu Rulo Köfte

Tavuğun en güzel hali diyebiliriz bu tarife. Birgül Hanım’ın bizlerle paylaştığı ıspanak , közlenmiş kırmızı biber ve bol baharatın harmanlanmasıyla ortaya çıkan enfes harçla doldurulmuş çıtır çıtır tavuklu rulo köfte, tavuğu daha çok sevdirecek bir lezzet. Okuyucularımızdan Birgül Hanım ın bizlerle paylaştığı bu tarif tavuğu daha çok sevdirecek bir lezzet açıkçası. Ispanak, közlenmiş biber ve bolca baharatla harmanlanan içle doldurulmuş rulo tavuk köfteleri hafızalardan silinmeyecek bir lezzet... Malzemeler •    2 adet tavuk göğüs eti•    2 dilim bayat ekmek•    3 yemek kaşığı sıvıyağ•    15-20 adet ıspanak yaprağı•    1 adet közlenmiş kırmızı biber•    1 adet yumurta akı•    1 adet yumurta sarısı•    Tuz•    Karabiber•    Kırmızı pul biber•    1 su bardağı mısır gevreği Yapılışı Tavuk etlerini mutfak robotunda çekip kıyma haline getirin. Kıymaya ufalanmış ekmek içi, yumurta sarısı, sıvıyağ, tuz , karabiber, kırmızı pul biber ekleyip özleşene kadar yoğurun. Yıkanmış ıspanak yapraklarını kaynar suya batırıp çıkarın ve hemen soğuk suya tutun. Mısır gevreklerini ezerek kırıntı haline getirin. Hazırlanan köfte hamurunu yağlı kağıt üzerine dikdörtgen şekilde yayın. Üzerine ıspanak yapraklarını serin ve közlenmiş kırmızı biber dilimlerini yerleştirin. Yağlı kağıt yardımıyla düzgünce rulo yapın. Yumurta akını çırpın ve üzerine sürüp mısır gevreği serpiştirin. Önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında pişirin. İlk sıcaklığı geçince dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.                                       Birsel TÜRKMEN

Sulu Köfte

Teyzemin çorba olarak hazırladığı bu yemeği ilk kez yediğim zamanı hatırlıyorum ve şık sunumu ile ikram ettiği o köftelerin tadını ise hala unutamıyorum. Teyzemden aldığım tarif ile denediğim bu çorbayı artık evde ben de sık sık hazırlıyorum. Havaların yavaştan soğumaya başladığı bu günlerde, ister benim gibi çorba olarak isterseniz suyu daha az kullanıp ana yemek olarak hazırlayacağınız besleyici ve lezzetli bu tarifi denemek isteyenler için ise işte teyzemin tarifiyle Sulu Köfte.. Teyzemin çorba olarak hazırladığı bu yemeği ilk kez yediğim zamanı hatırlıyorum ve şık sunumu ile ikram ettiği o köftelerin tadını ise hala unutamıyorum. Teyzemden aldığım tarif ile denediğim bu çorbayı artık evde ben de sık sık hazırlıyorum. Havaların yavaştan soğumaya başladığı bu günlerde, ister benim gibi çorba olarak isterseniz suyu daha az kullanıpanay ayemek olarak hazırlayacağınız besleyici ve lezzetli bu tarifi denemek isteyenler için ise işte teyzemin tarifiyle Sulu Köfte.. Malzemeler •    300-350 gr yağsız kıyma•    3 yemek kaşığı sıvıyağ•    1 adet yumurta•    2 yemek kaşığı un•    1 adet kuru soğan•    1 yemek kaşığı salça•    ½ su bardağı pirinç•    Karabiber•    Pulbiber•    Tuz Yapılışı 1.   Pirinçleri yıkayın ve 30 dakika suda bekletin.2.   Bekleyen pirinçlerin suyunu süzün ve derin bir kaba alın.3.   Üzerine kıymayı eklerin.4.   Yumurta, karabiber, pulbiber ve tuz ekleyip baharatlarla birlikte yoğurun.5.   Hazırladığınız köfteden cevizden biraz küçük parçalar koparıp yuvarlak şekil verin.6.   Şekil verdiğiniz köfteleri unladığınız tepsiye dizin.7.   Soğanları küçük şekilde doğrayın. 8.   Tencerede sıvıyağ ısıtın ve doğradığınız soğanları bu yağda kavurun.9.   Üzerine salçayı ekleyip 1-2 dakika akrıştırdıktan sonra 1,5 litre kadar su ilave edip kaynamaya bırakın.10. Su kaynadıktan sonra köfteleri tencereye ekleyin ve 10 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.11. Maydanozlarla süsleyerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Mısırlı Pirinç Köftesi

Mısırlı Pirinç Köftesi ile arkadaşım sayesinde tanıştım ve çok beğendim. Tabi hemen tarifini alıp denedim. Bu farklı köfteler ev halkından da tam not alınca bu farklı köfte tarifini sizlerle de paylaşmak istedim… Bir arkadaşım sayesinde tanıştığım bu köftelerin dışı çıtır çıtır içi yumuşacıktı ve lezzetide inanılmaz güzeldi. Tabi hemen tarifini alıp denedim ve sizinde beğeneceğinizi düşünerek bu nefis tarifi paylaşmak istedim... Malzemeler •    1 su bardağı pirinç•    3 yemek kaşığı un•    1 adet yumurta•    ½ su bardağı tane mısır•    1 tatlı kaşığı kabartma tozu•    ½ çay bardağı kıyılmış maydanoz•    Tuz•    Karabiber•    Pulbiber Bulamak İçin •    1 adet yumurtanın sarısı•    1 su bardağı mısır gevreği Kızartmak İçin •    Ayçiçek yağı Yapılışı 1.   Pirinci yıkayın üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.2.   Üzerine mısır, un, maydanoz, tuz, kabartma tozu, karabiber, pulbiber ve yumurtayı ekleyip karıştırın.3.   Karışımı 30 dakika buzdolabında bekletin.4.   Ayçiçek yağını tavada kızdırın.5.   Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin.6.   Şekil verdiğiniz köfteleri yumurta sarısına daha sonra mısır gevreğine bulayıp kızgın yağda kızartın.7.   Sevdiğiniz yeşillikler ile servis edin. Afiyet olsun.

Patates Köftesi

Sofraların en sevilen besinlerinden olan patates, bol miktarda B, C vitaminleri ve protein içeren bir sebzedir. Ayrıca doyurucu bir besin olduğu için oruçların başlamasıyla en çok sahur vakitleri için patatesli yemekler hazırlıyorum. Sıradaki tarifimde de yine patatesle hazırladığım bu nefis köfteler var. Patatesleri kaşar peyniri dereotu ve baharatla nefis köfteler haline dönüştürdüğüm bu tarifimi isterseniz iftar saatleriniz içinde hazırlayabilirsiniz. Patates bol proteinli ve oldukça doyurucu bir besin olduğu için özellikle sahur vakitleri için tavsiye ediyorum bu besini. Bütün gün sizi tok tutacak besinler ile benim gibi sahur vakitleri için lezzetli birçok çeşit yemek hazırlayabilirsiniz. Mesela sıradaki bu nefis tarifim gibi. Patatesleri kaşar peyniri ve dereotlu nefis köftelere dönüştürdüğüm bu tarifi iftar sofralarınız içinde hazırlayabilirsiniz. Bol yeşillikli bir salatayla servis edebileceğiniz bu nefis köftenin işte size tarifi… Malzemeler •    40 gr rendelenmiş kaşar peyniri•    1 çay bardağı un•    ½ çay bardağı ince kıyılmış dereotu•    4 patates•    1 yumurta sarısı•    Tuz•    Karabiber Üzeri İçin •    1 su bardağı un•    1 yumurta•    1 su bardağı galeta unu Kızartmak İçin •    Ayçiçek yağı Yapılışı 1.   Patatesleri haşlayıp, ezin.2.   Derin bir kapta un, yumurta sarısı, kaşar peyniri, dereotu, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun.3.   Hazırladığınız bu hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yassı yuvarlak şekil verin.4.   Üzeri için bir kasede yumurtayı hafif çırpın.5.   Galeta ununu ve unu ayrı kaselere alın.6.   Köfteleri ilk önce una sonra yumurta ve galeta ununa batırın.7.   Ayçiçeği yağını tavada ısıtın.8.   Köfteleri bu yağda renkleri altın sarısı olana kadar kızartın.9.   Sıcak yada ılık olarak servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 145Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 40 DK

Sulu Köfte

Türk mutfağının en önemli yemeklerinden biridir. Damak tadına ve alışkanlıklara göre ekşili, terbiyeli gibi bir çok şekilde lezzetine lezzet katılır. Benim en sevdiğim sunumu ile Sulu köfte tarifi sizlerle... Malzemeler: •    350 gr kıyma•    1 su bardağı ince bulgur•    1 adet soğan•    1 adet yumurta•    Yarım demet maydanoz(isteğe bağlı)•    Tuz, karabiber Sos için: •    1 yemek kaşığı tereyağı•    1 yemek kaşığı salça (domates ve ya biber) •    Su Yapılışı: 1.    Soğanı rendeleyin, maydanozları ince ince kıyın.2.    Geniş bir kabın içine kıymayı rendelenen soğanı, yumurta ve maydanozu ilave edip karıştırın. Ardından tuz ve karabiberi ilave edip harmanlayın.3.    Hazırladığınız köfte harcınızı fındık büyüklüğünde avucunuzun içinde yuvarlayın.4.    Geniş bir tencerenin içine tereyağı ve salçayı ilave edip kavurun kavurduğunuz sosun içine hazırladığınız köfteleri ilave edin ve köftelerin üstünü geçecek kadar su ilave edip pişirin.5.    Sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun.

Patlıcan Püreli Akçaabat Köfte

Akçaabatlı lokantacılar ortak yaptıkları öküz ve dana etlerini bir araya getirerek çektikleri kıymanın içine, kendileri yemeleri için belirli ölçüde ekmek ve az miktarda sarımsak katmışlardır. Bu karışımdan ise çok büyük bir damak zevki ortaya çıkarmışlar ve halkın bu köfteyi beğeneceğini düşünmüşlerdir. Böyle bir hikayeyle başlayan, o damak zevkini veren mucizenin adı Akçaabat Köftesi. Lokantalarda kömürlü, ızgaralı ocaklarda pişirilip halka tanıtılmakla başlanan Akçaabat Köftesi’ni halk tutmuş ve o günden bu güne tadının dünyaya duyurulduğu bir lezzet haline getirilmiştir. Lezzetiyle ünlü Akçaabat Köftesine birde közlenmiş patlıcanları ekleyince tadına doyulmayan bir lezzet ortaya çıktı. Patlıcan Püreli Akçaabat Köftesinin buyrun tarifi.. Akçaabatlı lokantacıların kendileri yemeleri için yapmış oldukları kıyma içerisine ekmek katmak ve bir miktarda sarımsak katma fikri bugün meşhur Akçaabat Köftesini bizlere tanıtmıştır. Evimde mutlaka haftada bir de olsa yapmış olduğum patlıcan patlıcan közlemesini lezzetine doyum olmayan Akçaabat Köftesi ile birleştirdim ve daha da muhteşem bir tat ortaya çıktı. Bunu sizlerede öneriyorum ve patlıcan püresi ile birleşen Akçaabat Köftesinin tarifini veriyorum :) Malzemeler •    1 paket Akçaabat Köftesi•    520 gr. közlenmiş patlıcan•    1 çay bardağı krema•    25 gr. tereyağı•    1 çay kaşığı rendelenmiş muskat•    Tuz Yapılışı 1.    Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra tereyağında 5 dk. pişirin.2.    Tuzu ve muskatı ekleyin ve hemen ardından kremayı ekleyin.3.    2 dk. durduktan sonra karışımı ocaktan alın.4.    Akçaabat Köfteler’i tavada pişirin ve kremalı közlenmiş patlıcanları servis tabağına alın.5.    Üzerine köfteleri dizip servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Dilerseniz patlıcan közlemelerini hazırda alabilirsiniz. Kalori: 360Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 30 DK

Şiş Köfte

Size evde kebap keyfi yaşatacak harika bir lezzet bu tarif. İster evde ister piknikte, her öğünde pratik bir şekilde hazırlayıp afiyetle yiyeceğiniz bu nefis köfteleri sadece ızgarada değil fırındada pişirebilirsiniz. Sıcacık bir yufkanın arasında yanında yeşillik ve soslarla kebap keyfini evinize taşıyacağınız bu tarifi benim kadar sizde çok beğeneceksiniz. Evde kebap keyfi yaşamak isteyenlerden misiniz? O zaman bu tarif tam sizlere göre. İster mangal keyfi yaparken, ister evde canınız kebap çektiğinde hazırlayacağınız bu nefis köfteleri ızgaranız yoksa fırında da pişirip afiyetle yiyebilirsiniz. Benim kokusuna, lezzetine ve pratikliğine hayran kaldığım bu tarifle sizde evinizde kebap keyfi yaşayabilirsiniz. Malzemeler •    750 gr koyun kıyma•    2 diş sarımsak •    1 yumurta•    30 gr margarin•    1 dilim bayat ekmek içi•    2 kuru soğan•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.   Soğanları ve sarımsakları soyup rendeleyin.2.   Ekmek içini ıslatın avucunuzun içinde sıkın ve ufalayın.3.   Kıymayı yoğurma kabına alın.4.   Üzerine rendelediğiniz soğan ve sarımsakları, ekmek içini, yumurta, margarin, tuz ve karabiberi ekleyerek yoğurun.5.   Köfte harcını altı parçaya ayırıp şişlere geçirin.6.   Avucunuzun içinde, astırıp yuvarlayarak şişin boyuna göre uzatın.7.   Hepsini aynı şekilde hazırladıktan sonra ızgarada kızartın.8.   Yeşilliklerle süsleyerek yoğurdun yanında servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Dilerseniz sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Kalori: 270Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Tavuk Köftesi

Akşama misafiriniz gelecek ve sizin fazla vaktiniz yok, fazla zaman kaybetmeden hazırlayabileceğiniz gayet pratik ve lezzetli bir tarif. Yanında bol salata ve sos ile sunabileceğiniz nefis bir tarif. Malzemeler: •    1 adet kuru soğan•    200 gr kemiksiz tavukgöğsü•    ½ çay bardağı pirinç•    1 çorba kaşığı tereyağı•    2 dilim ekmek içi Kızartmak için: •    2 çorba kaşığı un•    1 adet yumurta•    3 çorba kaşığı galeta unu•    1 su bardağı sıvıyağ Yapılışı: 1.    Soğanı ince ince doğrayıp yağda kavurun ve  tavuk etini haslayıp  iyice didikleyin veya robottan geçirerek kıyma haline getirin.2.    Kıymanın yarısını kavurun. Pirinci yıkadıktan sonra tencerede yumuşayıncaya kadar haşlayın.3.    Haşlanan pirinci ve tavuk etinin diğer yarısını, kavrulmuş tavuk kıymasının üzerine ilave edin ve ekmek içini ıslatıp suyunu sıkın ve köfte harcının içine koyun. 4.    Köfteyi kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun, sonrasında köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde bezeler alarak yuvarlak şekil verin ve avuç içinde bastırarak yassılaştırın. 5.    Köfteleri una, yumurtaya ve en son olarak galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartıp servis tabağına alın dilerseniz yanına acılı – acısız sos ile servis yapabilirisiniz. Afiyet Olsun.

Yoğurtlu Köfte

İftar sofralarınıza farklı lezzetler arıyorsanız işte size Nilgün hanımın bizimle paylaşmış olduğu Yoğurtlu Köfte tarifi. İsterseniz çorba isterseniz ana yemek olarak servis edebileceğiniz bu lezzet hem doyurucu hem lezzetli bir tarif..Köftesiz olmaz dediğimiz günlerde yapabileceğimiz yoğurtlu ve baharatlı güzel bir köfte tarifi olan Yoğurtlu Köfteyi bizimle Nilgün hanım paylaşmış. İsterseniz çorba, isterseniz ana yemek olarak servis edebilceğiniz hem besleyici hem lezzetli bir tarif bu Yoğurtlu Köfte.. Malzemeler •    250 gr. kıyma•    Karabiber •    Tuz •    Haşlanmış nohut•    1 adet soğan •    1,5 yemek kaşığı salça•    Yoğurt•    Sarımsak •    Kırmızı biber •    2 yemek kaşığı tereyağı•    Nane•    Sıvıyağı Yapılışı 1.    Soğanı ince bir şekilde rendeleyin ve kıymanın içine ilave edip kıymanın hacmine yakın un koyun.2.    Tuz ve karabiberi ilave ederek yapış yapış bir kıvama gelene kadar yoğurun.3.    Ellerinizi yağlayıp nohut büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayın.4.    Yuvarladığınız köftelerinizi un serpilmiş tabağa çıkarın ve tabağı sallayarak her taraflarının unlanmasını sağlayıp küçük bir tencerede bol sıvıyağda kızartın.5.    Kızarttığınız köftelerinizi tencereye koyun içine bir avuç haşlanmış nohut ekleyin.6.    1,5 kaşık salçayı suyla karıştırıp eritin ve köfteli nohudun üstünü geçecek kadar salçalı su ilave edin.7.    Tencerenin kapağını kapatıp köfteler yumuşayana kadar pişirin. 8.    Tabağa aldığınız köftelerin üstüne sarımsaklı yoğurt dökün.9.    Tereyağında kırmızıbiber ve naneyi kızartıp üstüne dökün. Afiyet olsun. Nilgün ÇETİN Notlar •    Köfteler unlu olduğu için çok su çeker yumuşamadıysa biraz salçalı su daha ilave edebilirsiniz. •    Pişirilmiş halinin sulu olmamasına dikkat edin. Kalori: 396Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 70 DK

Yalancı Çiğköfte

Şöyle marulun içinde bol limonlu etsiz çiğköfte yemeye ne dersiniz?Çok basit ve fazla zamanınızı almadan keyifle yiyebileceğiniz bir tarif Ayşe hanıma teşekkür ediyoruz. Malzemeler: •    1 adet domates•    1 su bardağı bulgur•    1 adet soğan•    Yarım demet maydanoz•    1 çay kaşığı kimyon, tuz•    1 çay kaşığı acı pul biber•    1 yemek kaşığı domates salçası•    1 yemek kaşığı biber salçası•    Yarım limon suyu•    2-3 dilim bayat ekmek•    1 su bardağı iri ceviz•    Yarım çay bardağı su Yapılışı: Soğan ve maydanozu ince ince doğrayın, domatesi rendeleyin. Ekmeklerin sert kısımlarını kesmenize ayırmanıza gerek yok elinizle parçalara bölüp mutfak robotuna atın ardından rendelenen domates suyunu, domates salçası ve biber salçasını, kimyon, su, maydanoz soğan ilave edip mutfak robotunda her 10 dk bir karıştırarak 20 dk çekin. Son olarak bulguru ilave edip biraz daha su ilave edip çekmeye devam edin. Karışımı tepsiye alıp bulgur yumuşayana kadar yoğurup servis yapın.(salçanız tuzluysa eğer tuz ilave ederken tadına bakarak ekleyin). Afiyet Olsun.Ayşe Ecevit

Yufkalı Girit Köftesi

Bu köfte bildiğiniz köftelere küçük birkaç eklemeyle hem görsellikte hem lezzette fark yaratmış bir köfte. Yufkaya sarılarak kızartılması ve servis edilirken yoğurtla sunulması muhteşem bir damak zevki ortaya çıkarıyor. Bizim evde sarımsaklı yoğurt çok sevildiği için sarımsaklı yoğurt ile servis ettiğim bu lezzeti siz sadece yoğurt ile de sunabilirsiniz. Fakat yoğurdunuz ister sarımsaklı olsun ister sarımsaksız, Yufkalı Girit Köftesi kesinlikle tadına bakmaya değer bir lezzet... Yufkaya sarılarak kızartılan ve yoğurt ile servis edilen bu köfte, bu ufak bir kaç ayrıntıyla hem görsellikte hem lezzette büyük fark yaratmış bir köfte. Bizim evde sarımsaklı yoğurt çok sevildiği için sarımsaklı yoğurt ile servis ettiğim bu lezzeti siz sadece yoğurt ile de sunabilirsiniz. Fakat yoğurdunuz ister sarımsaklı olsun ister sarımsaksız, Yufkalı Girit Köftesi kesinlikle tadına bakmaya değer bir lezzet... Malzemeler •    4 adet yufka•    1 adet soğan•    300 gram kıyma•    1 çay kaşığı karabiber•    2 çorba kaşığı zeytinyağı•    1 su bardağı haşlanmış pirinç•    Yarım demet kıyılmış nane•    1 çorba kaşığı tereyağı•    1 çorba kaşığı biber salçası Yapılışı 1.    Yufkaları eşit olarak 8 eşit parçaya bölün.2.    Toplam 32 adet üçgen parça elde edin.3.    Kıyılmış soğan kıyma ve karabiberi zeytinyağında sote edin.4.    Ocaktan alıp, haşlanmış pirinç ve nane ekleyip harmanlayın.5.    Her bir yufkanın geniş tarafına harcı pay edin ve sigara böreği gibi sarın.6.    Yağlanmış fırın tepsisine dizerek üzerine tereyağı sürün.7.    Önceden ısıtmış olduğunuz 180 ºC fırında kızarana kadar pişirin.8.    Kızarmaya yakın bir zamanda,  biber salçasını 3-4 çorba kaşığı su ile açıp üzerine gezdirin.9.    10 dk. daha pişirin ve yoğurt ile servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 387Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Yufkada Köfte

Yufka ile sadece börek olur diyenlere işte farklı bir lezzet; Yufkada Köfte...Bu eşsiz köfteyi misafirlerinize yaparak onlarıda bu lezzete ortak edebilirsiniz. Malzemeler •    350 gr koyun kıyma•    350 gr dana kıyma•    2 yumurta•    1 soğan•    1 dilim bayat ekmek içi•    Tuz•    Karabiber•    KimyonÜzeri İçin •    2 adet yufka•    1 yumurtanın sarısı Yapılışı 1.    Bayat ekmek içi, kıyılmış soğan,kıymalar, 2 yumurta sarısı, tuz ve baharatı yoğurup yağlı kağıdın üzerine alın.2.    Yufkanızı üçgen şeklinde 8 parçaya bölün. Yğurdugunuz harçtan yuvarlak parçalar koparıp yufkanın ortasına koyun.3.    Yufkayı köfteyi tamamen saracak, muska şeklinde sarın.4.    Üzerine yumurta sarısı sürün.5.    170 dereceye ayarlı fırında ara ara çevirerek 1.5 saat pişirin.6.    Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun. Notlar •    İsteğinize göre yufka içine garnitür ekleyebilir, sarımsaklı ve domatesli soslar eşliğinde de servis edebilirsiniz. •    Porsiyonlar halinde yapacagınız bu köfteyi rulo halinde yapıp dilimleyerek de servis edebilirsiniz.

Zeytinli Köfte

Kalp ve damar hastalıklarına faydalı olan mucizevi zeytin kahvaltılarımızın vazgeçilmez lezzetlerindendir. Sağlıklı ve lezzetli zeytini bambaşka bir lezzetle bütünleştirdim bu tarifimde. İşte size bol baharat aroması ve zeytininin içine kattığı o farklı lezzetle kaçırmamanız gereken Zeytinli Köfte tarifim… Lezzetli olduğu kadar sağlıklı olan zeytin birçoğumuzun kahvaltılarının vzegeçilmez lezzetleri arasındadır. Kalp ve damar hastalıklarına iyi gelen zeytini bu sefer farklı bir lezzetle bütünleştirdim ve ortaya çıkan bu tadı çok beğendim. İşte size tarifi… Malzemeler •    2 dilim ufalanmış ekmek içi•    3 diş sarımsak•    1 çay bardağı maden suyu•    3 çay kaşığı ufalanmış reyhan•    5 çay kaşığı kıyılmış taze kekik•    1 adet kuru soğan•    ½ demet maydanoz•    50 gr siyah zeytin ezmesi•    ½ çay bardağı süt•    1 adet yumurta•    1 adet yumurtanın sarısı•    500 gr dana kıyma•    60 gr kaşar peyniri•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.   1 adet yumurta, süt, ve ekmek içini derin bir kabın içinde karıştırıp 10 dakika bekletin.2.   Soğanı soyup rendeleyin ve ayrı bir kaba alın.3.   Sarımsakları ve maydanozları ince kıyın ve soğanın üzerine ekleyin.4.   Kıyma, zeytin ezmesi, maden suyu, yumurta sarısı, kekik, reyhan, kaşar peyniri, karabibe ve tuzuda soğanlı karışıma ekleyip karıştırın.5.   Soğanlı karışımı sütlü karışıma ekleyin ve iyice yoğurun.6.   Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.7.   Tereyağını tavada ısıtın ve köfteleri bu yağda kızartın.8.   Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Notlar:•    Arzu ederseniz zeytinli köfteyi sevdiğiniz baharatlarla hazırlayabilirsiniz. Hazırlama Süresi: 65 DK

Analı Kızlı Köfte

Analı Kızlı Köfte tarifi nasıl yapılır? Analı Kızlı Köfte tarifi için kullanılan malzemeler ile Analı Kızlı Köfte yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Değişik ve lezzetli bir tatta olan köftemizi hem siz hem de misafirleriniz çok seveceksiniz. 250 gr kıyma 1 adet soğan yarım demet maydanoz 50 gr ceviz içi 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kasığı karabiber 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı tereyağ 2 çay bardağı kısırlık bulğur 2 çay bardağı buğday kırması

Arap Köftesi

Her evin demirbaşlarından olan bulgur, un ve salçadan oluşan eşsiz lezzet arap köftesi ile hem el becerinizi gösterin hem de misafirlerinizin damağına hitap edin. Nefis Arap köftesi tarifi: Kısır ve köfte çeşitlerinden farklı bu tarifimi çok beğeneceksiniz şimdiden afiyet olsun. Malzemeler:•    1 adet yumurta •    Tuz•    1 tatlı kaşığı karabiber•    1 tatlı kaşığı kimyon•    1 tatlı kaşığı pul biber•    2 su bardağı ince bulgur•    2 çorba kaşığı unSos için:•    2 çorba kaşığı biber salçası•    2,3 diş sarımsak•    1,5 çay bardağı nar ekşisi•    Maydanoz•    1 tatlı kaşığı kimyonYapılışı:1.    Bulgurumuzu yıkadıktan sonra geniş bir kaba koyalım.2.    Üzerine kaynamış olan suyu bulgurun üzerini geçecek şekilde dökün ve üzerini bir tepsiyle kapatın bulgurun şişmesini bekleyin.3.    Bulgur şişince yumurta, un tuz ve kimyonu ilave ederek yoğuralım ve dinlenmeye bırakın (50 dk)4.    50 dk ardından başka bir tepsiye hazırlayacağımız köfteler için tepsinin tabanına un serpin (birbirine yapışmaması için)5.    Avucumuzun içinde fındık büyüklüğünde yuvarlaklar hazırlayın ve unlamış olduğunuz tepsiye koyun.6.    Ardından tepsiyi dinlenmeye bırakın ve pişirmek için geniş bir tencereye su koyun kaynatın, kaynayan suya tuz ilave edin.7.    Sonrasında hazırlamış olduğunuz yuvarlakları içine atın ve pişirin.(bulguru önceden sıcak suyla şişirdiğimiz için çabuk pişiyor.)8.    Sarımsakları 4 de bölün ve ufak bir şekilde doğrayın.9.    Başka bir tencerede yağ ve salçayı kavurun.10.  Doğramış olduğunuz sarımsakları nar ekşisini ve maydanozları ilave edip kavurun.11.  Son olarak pişirmiş olduğunuz köfteleri hazırlamış olduğunuz sos’a ilave edin ve harmanlayın.12.  Nefis bir tarif nefis bir lezzet kokusuna ve tadına bayılacaksınız. Afiyet Olsun.

Bulgur Köftesi

Bulgur Köftesi Tarifi nasıl yapılır? Bulgur Köftesi tarifi için kullanılan malzemeler ile Bulgur Köftesi yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Bulgur Köftesi hem ara öğünlerde hem ana öğünlerde hem de 5 çayları ve günlerde çok rağbet görecek ve sevdikleriniz ve misafirleriniz tarafından en çok beğenilen tariflerinizin arasına girecek. 3 adet patates 1 su bardağı bulgur 200 gr kıyma 1 adet soğan yarım demet maydanoz 1 yemek kaşığı un 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı sıvı yağ Bulgur bu tarifte size kendini sadece bulgur pilavı şeklinde değil bulgur köftesi olarak da çok sevdirecek. Bol miktarda lif içeren bulgur, aynı zamanda kilo vermeye de yardımcı olur. Bol miktarda vitamin ve mineral içeren bulgur, beyaz pirinç gibi kan şekerinin yükselmesine sebep olmaz. İçinde patates ve kıyma da olan, şahane bir Bulgur Köftesi tarifi hazırladık sizler için.. O zaman biz hemen tarifimizi yapmaya başlayalım deriz, ne dersiniz? Bulgur Köftesi tarifine başlarken, ilk olarak ıslattığımız bulgurları bir kaba döküyoruz, ardından haşladığımız patatesleri üzerine döküyoruz ve birbirine yediriyoruz. Sonrasında sırasıyla kıyma, un, yumurta, tuz ve domates ve biber salçalarını ilave ediyoruz ve hepsini iyice karıştırıyoruz. Hemen ardından pul biber, soğan ve maydanozu da ekleyerek hepsini karıştırıyoruz. Sonrasında kızarma işlemine geçiyoruz. Elimizde yuvarlak şekiller verdiğimiz köftelerimizi yağ döküp kızdırdığımız tavaya atıp, orta ateşte çift taraflı olarak kızartıyoruz. Tüm bulgur köftelerini kızarttıktan sonra bulgur köftelerini servis tabağına alıyoruz.  Afiyet olsun.

İçli Köfte

İçli Köfte tarifi nasıl yapılır? İçli Köfte tarifi için kullanılan malzemeler ile İçli Köfte yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Günlerin ve davetlerin lezzetli tatlarından olacak tarifimizi misafirleriniz de sevecek. 300 gr kıyma 1 adet soğan yarım demet maydanoz 100 gr ceviz içi 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı tere yağ 2 çay bardağı kısırlık bulgur 2 çay bardağı buğday kırması