Kalburabastı Tatlısı

Tatlılarımız arasında sevilen ve klasikleşmiş bir lezzet olan kalburabastının farklı tariflerine farklı sunumlarına rastladık yarışmamız boyunca. Ve sevdiğimiz bu lezzetin tariflerine bir yenisi ekleniyor şimdi de. Sayın Ev Atöylesinin ayrıntılı yapılış fotoğraflarıyla birlikte işte denemek isteyenler için Kalburabastı Tatlısı tarifi..

Genellikle İzmir ve yöresinde yapılan şerbetli tatlı türlerinden biri olan Kalburabastı, herkes tarafından beğenilen nefis bir tatlı tarifidir. Kalbura basılarak üzerine iz çıkarılan bu tatlıyı, evlerde genellikle biz rendeye ya da kevgire basarız :) Ama bu güzel tatlımızın tadından hiçbir şey eksiltmez. Sevgili Evatölyesi’nin de bizlerle paylaştığı Kalburabastı tarifi oldukça lezzetli görünüyor.

Malzemeler

•    1 paket eritilmiş nebati yağı
•    ½  çay bardağı sıvıyağ
•    1 yemek kaşığı yoğurt
•    1 adet yumurta
•    1 çay bardağı toz şeker
•    1 fiske tuz
•    Kabartma tozu
•    Un

Şerbeti İçin:

•    1 kg toz şeker

Yapılışı

Üzerini bir parmak geçecek kadar su koyup kaynatıyorsunuz. Kapatmanıza yakın biraz limonsuyu ekleyip, soğutuyorsunuz. Yapılışı: Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyorsunuz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, oval şekil veriyorsunuz.

Kalburun üzerine koyup sağa sola elinizle hamuru yuvarlıyorsunuz. Sonra dört parmağınızla üzerine bastırıp ceviz için yer açıyorsunuz. (ceviz koymayabilirsiniz) Ortasına cevizi koydurtan sonra, iki ucu kapatıp, yine sağa sola yuvarlayıp, ters çeviriyorsunuz.

Eğer kalburunuz yoksa rende ile de şeklini verebilirsiniz. Aşağıda nasıl yapıldığını fotoğraflamaya çalıştım. İnşallah açıklayıcı olmuştur. Tepsiye dizdiğimiz tatlımızı, 200 °C biraz kızarana kadar pişiriyoruz. Üzerine soğuk şerbeti döküp, şerbetini çekmesi için bekletiyoruz.

Afiyet olsun.
Ev Atölyesi