Kabak Pizzası


Zehra Hanım, bizimle paylaşmış olduğu kabak pizzası tarifiyle bir de notunu bırakarak: “Tamda mevsiminde olduğumuz şifa kaynağı kabak, lifli sebzelerden biri olup bolca B vitamini içerir. Yemeği, salatası derken pizzası ile sofralarımızı süslemeye hazır olan bu pratik tarifi, bir an önce sizlerle paylaşmak istiyorum.” demiş. Bu güzel cümleleri ve tarifi için çok teşekkür ediyorum.


“Tamda mevsiminde olduğumuz şifa kaynağı kabak, lifli sebzelerden biri olup bolca B vitamini içerir. Yemeği, salatası derken pizzası ile sofralarımızı süslemeye hazır olan bu pratik tarifi, bir an önce sizlerle paylaşmak istiyorum.” demiş Zehra Hanım. Gayet de iyi yapmış işte kabak pizzası tarifi…

Malzemeler


•    3 adet orta boy kabak
•    2 adet yeşil soğan
•    1 adet kuru soğan
•    2 diş sarımsak
•    ½  demet maydanoz
•    3 adet yumurta
•    1 çay bardağı maden suyu
•    Tuz
•    Karabiber
•    2 adet domates


Yapılışı


Kabakları, yeşil soğanı, sarımsağı, maydanozu, yemeklik soğanı bir güzel yıkayın. Kabakları ince dilimlere ayırın. Yeşil soğanı da ince halka biçiminde kestikten sonra, sarımsağı dövün. Maydanozu da bir güzel kestikten sonra derin bir tabak içine 3 yumurtayı kırıp içine 1 yemek kaşığı limon suyunu katın.

Yumurtalı karışım içine ilave ettiğiniz 1 çay bardağından az olan maden suyunu, tuz ve karabiberi de ekledikten sonra bir güzel çırpınız. Teflon bir tava içine bir miktar sıvıyağ döküp yağı kızdırınız. İçine ince dilimlere ayırdınız kabakları, sarımsağı, yeşil ve yemeklik soğanı atıp 4-5 dk. kadar kızartınız.

Kızaran sebzelerin üzerine yumurtalı karışımı döküp üzerine ince dilimlere ayırdığınız domatesleri dizin ve kapağı kapatın. 10-12 dk. kadar kısık ateş eşliğinde pişmeye bırakın.

Piştikten sonra kapağı kaldırıp malzemeyi dikkatli bir şekilde borcam içine alın. Önceden ısıtılmış 200 °C’ lik fırınınızın ikinci rayına borcamı yerleştirin 7 dk. kadar pişmeye bırakın. Pişen kabak pizzanızı 8 ayrı parçaya ayırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.
Zehra ELDEN