Hindistan Cevizli Şekerpare

Şekerparenin yumuşacık hamurunun içerisinde hindistan cevizinin kokusunu ve tadını hissetmek sizleri bu tatlıya daha da çok bağlayacak. Geleneksel tatlılarımız arasındaki şekerparemizin, Birsel Hanım’ın ellerinden hindistan cevizli tarifi:
Şeker mi şeker bir tatlı tarifi olan geleneksel tatlılarımızdan şekerparenin bir çeşitini de Birsel Hanım paylaşmış bizlerle. Hindistan Cevizli Şekerpare tarifini paylaşan Birsel Hanım, hindistanceviziyle şekerpareye oldukça güzel bir lezzet katmış. Bu tatlı için kendisine teşekkür ediyor ve tarifini sizlere sunuyorum.

Malzemeler

•    150 gr. oda sıcaklığında tereyağı
•    1 su bardağı pudra şekeri
•    3 adet yumurta
•    1 paket kabartma tozu
•    1 paket vanilya
•    1 su bardağı hindistan cevizi
•    4 su bardağı un

Şerbeti İçin:

•    4 su bardağı toz şeker
•    4 su bardağı su
•    Birkaç damla limon suyu

Üstüne:

•    Yumurta sarısı
•    Fındık

Yapılışı

Bir tencerede toz şeker ve su 10 dk. kaynatılır. Birkaç damla limon suyu damlatılarak, ocak kapatılır. Tereyağı ve pudra şekeri krema haline gelinceye kadar çırpılır. Diğer malzemeler eklenerek iyice yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak, yuvarlanır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, bütün fındık yerleştirilir. (Ben bir kısmını oval şekilde yaptım. Yumurta sarısı sürdükten sonra çatalla çizerek şekil verdim.) Önceden ısıtılmış 170 °C fırında üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz sıcak şerbet üzerine gezdirilir. İkisi de sıcak olacak.

Afiyet olsun.
Birsel TÜRKMEN