Havuçlu Sufle
Sufle deyince benim aklıma hemen tatlı ve çikolatalı sufle gelse de aslında sufle Fransız mutfağının en önemli yemeklerinden birisidir ve hem tatlı hem tuzlu olmak üzere sayısız çeşidi vardır. Benim de tarifimde kullandığım gibi tuzlu suflelerin temelini beşamel sos ve yumurta oluşturur bu yüzden tuzlu suflelerin yapımında dikkat edilecek en önemli nokta beşamel sosun çok iyi hazırlanması ve pişirilmesidir. Sos gereğinden fazla sulu ve yumuşak, gereğinden fazla katı olmamalıdır. Beşamel sosunuzu hazırladıktan sonra dilediğiniz sebzeyi ekleyerek bu Havuçlu Sufle tarifimde olduğu gibi birbirinden lezzetli sufleler hazırlamak çok basittir..
Kitap, dergi okurken ya da televizyon izlerken atıştırabileceğiniz mini sufle tarifini sunuyorum şimdi sizlere. Havuçlu Sufle tarifini yaparak bu lezzetli atıştırmalıkların keyfini çıkarabilirsiniz. Tadı damağınızda kalacak Havuçlu Suflelerle keyifli günler diliyorum.
Malzemeler
• 3 adet havuç
• 2 adet patates
• ½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 çay kaşığı muskat
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 kahve fincanı un
• 1 su bardağı süt
• 1 tutam tuz
• Karabiber
Yapılışı
1. Havuç ile patatesleri soyarak küçük dilimler halinde doğrayın.
2. Tuzlu kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp püre halinde ezin.
3. Bir tutam tuz, karabiber, muskat ve peyniri ilave ederek karıştırın ve soğumaya bırakın.
4. Beşamel sosu için; 2 kaşık sıvıyağı tavada kızdırıp unu pembeleştirin.
5. Sütü azar azar ekleyerek hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
6. Tuz ve karabiberle tatlandırarak ocaktan alın.
7. Ilınınca püreye ekleyerek iyice karıştırdıktan sonra yumurtaların aklarını sarılarından ayırın.
8. Yumurta sarılarını patatesli karışıma ekleyerek karıştırın.
9. Akları ayrı bir kapta 1 tutam tuzla kar haline gelene kadar çırparak karışıma ilave edin.
10. Altı küçük sufle kalıbını hafifçe yağlayıp hazırladığınız karışımı paylaştırın ve fırından aldıktan sonra hemen servis yapın.
Afiyet olsun.
Kalori: 245
Kalori Tipi: 1 porsiyon
Hazırlama Süresi: 45 DK
