Hamur Kızartması


Esra Hanımın gönderdiği Hamur Kızartması tarifi ile hamur işlerine doyacaksınız.

Malzemeler: 

•    1 Yumurta

•    4 Yemek kaşığı yoğurt

•    1 Paket kabartma tozu

•    Yeterince tuz

•    Aldığı kadar un

•    Kızartmak için sıvı yağ

Not: Malzemeler oda sıcaklığında olmalı.

Yapılışı:  Yoğurt, yumurta ve tuz iyice karıştırılır. Azar azar eklenen un ve (beraberinde kabartma tozu) ile kıvam ayarlanır. Çok sert olmayacak şekilde kaşıkla un iyice yedirilir. Elle yoğurma yapılmaz. Oluşan hamur mutlaka yumuşak olmalı. Hamur dinlendirilir. Diğer tarafta derin bir kızartma tenceresinde yağ kızmaya bırakılır. Dinlenen hamurdan 2 kaşık alınır ve tezgâhın üzerindeki unun içine konarak işleme başlanır. Kaşıkla el değmeden unun üzerindeki hamur yuvarlanır. Her tarafı unlanan hamura elle artık şekil verilebilir. Uzunca bir rulo haline getirilen hamurdan enlemesine kesilen parçalar elde biraz yassıltılarak kızgın yağa bırakılır. Her iki tarafı da kızarınca kağıt havlu üzerine alınarak, ılıkken servis edilir.

 

                                                                                                                             Afiyet olsun.

                                                                                                                                                                      Esra ÜRKMEZ