Hamsi Tava


Kış aylarınında yaklaşmasıyla evlerden gelen hamsi kokularını duymaya başlıyoruz. Benimde soframda buram buram kokan hamsi yemekleri olsun diyorsanız Esra Hanımın göndermiş olduğu Hamsi Tava tarifini deneyebilirsiniz...


Kış aylarının yaklaşmasıyla evlerden gelen buram buram hamsi kokuları iştahımızı açarak, karnımızı iyice acıktırıyor. Kokusuyla cezbeden bu yemekler benim soframda da olsun diyorsanız sofralarınız için nefis bir tarif Esra Hanımdan geliyor. İşte Esra Hanımın Hamsi Tava tarifi:

Malzemeler


•    1 kg hamsi
•    Mısır unu
•    Tuz
•    Sıvıyağ ve tereyağı
•    Limon


Yapılışı


Hamsilerimizi ayıklayıp bol su ile iyice yıkadıktan sonra süzülmesi için bir süzgece alıyoruz. Yeterince mısır ununu ve tuzu bir kapta karıştırıyoruz. Suyu tamamen süzülen hamsilerimizi bu karışıma bulayarak, biraz silkeliyoruz. Tavamızı sıvı yağ ile yağlıyoruz.Hamsilerimizi kuyrukları ortaya gelecek şekilde tavaya sıralıyoruz.Bu işlem zor değildir. Hamsilerin boyutuna göre dikkatle sıralarsak daha düzgün olur. Hamsilerimizin üzerine bolca tereyağ parçası ( veya sıvıyağ ) ekleyerek orta ateşte kızartıyoruz.

Afiyet olsun.
Esra ÜRKMEZ