Fırında Sebzeli Güveç

Sebzelerin birbiriyle birleştiği, eşsiz şölen fırında sebzeli güveç. Etin ve sebzelerin birlikte pişerek lezzetlerinin konsantre edilmesiyle tadina doyamayacaginiz nefis bir yemek...

Malzemeler:

•    500 gr kuzu eti(kuşbaşı)
•    2 adet kereviz
•    2 adet patlıcan
•    7_8 adet taze fasulye
•    1 adet kabak
•    1 adet havuç
•    1 adet domates
•    1 adet sivri yeşilbiber
•    2 adet çarliston biber
•    1 adet limon
•    1 tatlı kaşığı domates salçası
•    100 gr tereyağı
•    1 adet kuru soğan
•    2 diş sarımsak
•    1 tatlı kaşığı tuz
•    1 su bardağı sıvı yağ
•    Arzuya göre karabiber.

Yapılışı:

1.    Öncelikle çarliston ve yeşilbiberleri yıkayın ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkartın, biberleri ince ince dilimleyin.
2.    Daha sonra soğan ve sarımsakları temizleyip ince doğrayın.
3.    Geniş bir tencereye tereyağını ilave edin ve yağ eridikten sonra doğradığınız sarımsak ve soğanları kavurun, kavurduktan sonra doğradığınız biberleri de ekleyin 3_4 dk kavurun.
4.    Ardından kuşbaşı doğranmış kuzu etinizde ilave edin rengi dönüp suyunu çekene kadar kavurun etin rengi değiştiğinde domates salçasını ilave edin ve karıştırın karabiber, tuz ve 2 su bardağı su ilave edin ve karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 30_40 dk pişirin.
5.    Kerevizlerin kararmaması için geniş bir kâsenin içine limonlu su yapın.
6.    Kerevizlerin kabuklarını soyun ve 4 ‘e bölün ve limonlu suyun içine atın.
7.    Patateslerin kabuklarını soyun 4’e bölün ve kararmaması için bir kâsenin içine normal su koyun ve içine atın.
8.    Patlıcanları alacalı soyun ve 3’ebölün ve dilimleyin geniş bir tabağa alıp tuzlayın acı suyunu çıkartın.
9.    Kabakları ve havucu soyun fasulyeleri temizleyin ve yıkayın ve hepsini önceki doğradığınız malzemelerin boyunda doğrayın.
10.    Geniş bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve havuçları kızartın.(2_3 dk yeterlidir)
11.    Diğer malzemeleri de sırasıyla kızartın ve yağını çekmesi için alacağınız tabağın içine peçete serin ve üzerine alın.
12.     1 adet çarliston biberini temizleyip küp küp doğrayın, domatesleride dilim dilim doğrayın.
13.    Tenceredeki etimizin bir kısmını güvece dökün ardından kızarttığınız sebzelerin bir kısmını ilave edin. Aynı işlermi tekrarlayın.
14.    Ve domates ve çarliston biberi ile süsleyin ve eti pişirdiğiniz tenceredeki suyundan 2 kepçe ilave edin ve önceden ısıtılan fırında 50 dk pişirin.
15.    Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun.