Evde Mayonez Yapımı

Hazır satılan mayonezlerde kullanılan katkı maddelerinden dolayı mayonez tüketmiyorsanız bu tarif tam size göre. Evinizde mayonez yaparak birçok yemeğin ve garnitürün yapımında kullanabilirsiniz.

2 adet yumurta sarısı

2 çay kaşığı hardal

1-2 Tatlı kaşığı sirke

1 tutam tuz

1,5 Su bardağı zeytinyağı

İlk önce mayonez yaparken kullandığımız malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Karıştırma kabına 2 yumurta sarısını ekliyoruz. Üzerine 2 çay kaşığı hardal, 1 ya da 2 tatlı kaşığı sirkeyi ve bir tutam tuzu ekliyoruz. Sirkenin fazla olması mayonezin tadını bozabilir. Hazırlanan karışımı mikserle ya da çırpıcıyla kısa bir süre karıştırıyoruz.Mayonezi yaparken yumurtanın yağı yavaş yavaş çekmesi sağlamamız gerekiyor. Bunun içinde karışımın üzerine çok az yağ ilave edeceğiz.Her seferinde yağ koyduktan sonra yumurta yağı çekene kadar çırpacağız.Yumurta yağı emdikten sonra yenisini ilave edeceğiz. (Eğer yumurta yağı çekmeden yağ eklenirse mayonez kesilir ve süt kesiği gibi bir görüntü ortaya çıkabilir.) Mikseri aynı yönde ve orta hızda çevireceğiz. Zamanla karışımın renginin beyaza dönüştüğünü göreceksiniz.Hazırlanan mayonezi kavanozlara koyarak buzdolabında saklayabilirsiniz.  

                                                                                                                           Afiyet olsun...