DİNGİL ÇORBASI - Muğla Yemek Tarifleri


Dingil çorbası, evlerde her zaman az malzeme ile kolay ve çabucak yapılabilen geleneksel bir bulgur çorbasıdır. Halk arasında “dingil ye de devril” şeklinde kalıplaşmış söz olarak da kendine yeredinmiştir.

Malzemeler:

- 1 çay bardağı bulgur

- Yarım kuru soğan

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 2-3 yemek kaşığı toz kırmızı biber

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 litre kadar soğuk su

- 1 yemek kaşığı höşmerim

Yapılışı:

Soğan doğranır, ocağa alınan bir tenceredeısıtılan zeytinyağı ve çorbaya ayrı bir lezzet katanhöşmerimle kavrulur.

Toz kırmızı biber ve bulgureklenir. 

Bulgur kavrulduktan sonra su ilave edilir.

Su, sıcak olabilir ancak çorbanın iyi özleşmesi açısından soğuk tercih edilir.

Kaynayana kadarkarıştırılan dingil çorbası, 15-20 dakika içinde yemeye hazır olur.

Servis ederken üzerine karabiber serpilir, limon sıkılır.

Söz konusu çorbanın su yerine un katarak kıvam verilen, süt ile yapılanı da vardır ki, ona “süt çorbası” denir.