Dilber Dudağı

En özel misafirlerimize en güzel tatlılarımızı sunmak isteriz her zaman. Bunun için de çoğu zaman aklımıza ne yapacağımız gelmeyebilir. Bu yazımda sizlere küçük bir fikir sunmak ve misafirlerinizi ağızlara layık bir tatlıyla ağırlamanıza yardımcı olmak istiyorum. İşte Birsel Hanım’ın ellerinden nefis Dilber Dudağı tatlısının tarifi:

Malzemeler
•    125 gr. margarin
•    1,5 su bardağı su
•    2 su bardağı un
•    3 adet yumurta

Şerbet İçin:
•    3 su bardağı toz şeker
•    3 su bardağı su
•    1 tatlı kasığı limon suyu

Kızartmak İçin:
•    Bol sıvıyağ

Yapılışı
Su ve şekeri bir tencereye alıp karıştırın ve 7-8 dk. kadar kaynatın. Limon suyu ekleyin. 2 dk. daha kaynatılıp ocağı kapatıp soğumaya bırakın. Bir tencereye su ve margarini alıp, margarin eriyinceye kadar kaynatın. Unu bir seferde boşaltıp, tahta kaşıkla sürekli karıştırılarak 4-5 dk. pişirin. İyice soğuyunca yumurtalari teker teker ekleyip hamura yedirin. Bir süre dinlendirin. Ellerinizi sıvı yağla hafifçe yağlayın. Hamurdan misket büyüklüğünde parça kopartın. Elle bastırarak yuvarlak şekilde açın ve ikiye katlanarak dudak şekli verin. Hazırlanan hamurları tezgâha dizin. Kızartma tenceresine veya geniş bir tavaya sıvıyağ alın. Tatlıları soğuk yağa atın. Ocağın altını yakıp orta ateşte arkalı önlü kızartın. Bir kevgir yardımıyla yağın içinden alıp hemen soğuk şerbete atın. Ocağı kapatıp yağın soğumasını bekleyin. Kalan tatlıları da aynı şekilde kızartın ve soğuk şerbete atın. Şerbeti çekince servis yapın.

Afiyet olsun.
Birsel Türkmen