Çıtır Yufka Kasesinde Sebzeli Tavuk

Her tarifte farklı bir lezzet, her lezzetle farklı bir malzeme, her malzemede de ayrı bir keyif ve tat veren tavuklu yemekler hergün farklı tariflerin içerisinde karşımıza çıkıyor. Sırada da görselliği ve lezzetiyle çok farklı bir tavuk yemeği var. Okuyucularımızdan Birsel Hanım’ın bizlerle paylaştığı bu tarif çıtır çıtır yufkanın içinde bol vitaminli sebzeler eşliğinde hazırlanan lezetli bir tavuk yemeği...

Hergün yeni bir tavuklu tarif ve hergün farklı bir tavuklu lezzetle karşılaşıyorum. Tabi bizimle bu farklı lezzetlerin tariflerini paylaşan okuyucularımız sayesinde. Sırada yine görüntüsüyle, tadıyla farklı bir tarif var. Okuyucularımızdan Birsel Hanım’ın b,izlerle paylaştığı bu bol sebzeli ve bol baharatlı çıtır çıtır Yufka Karesinde Sebzeli Tavuk tarifi..

Malzemeler

•    500 gr kuşbaşı doğranmış tavukgöğsü
•    1 demet pazı
•    2-3 adet közlenmiş kırmızı biber
•    1 paket kültür mantarı(400 gr)
•    1 adet kuru soğan
•    2 yemek kaşığı sıvıyağ
•    1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
•    Tuz
•    Karabiber
•    Kırmızı pul biber
•    4 adet böreklik yufka
•    Margarin

Üzeri İçin

•    2 yemek kaşığı sıvıyağ
•    1 çay bardağı su
•    Yumurta sarısı

Yapılışı

Pazıları yıkayın ve kaynar suda birkaç dakika haşlayın. Haşladıktan sonra soğuk suya tutun ve doğrayın. Mantarları temizleyip yıkayın ve dilimleyin.

Dilimlediğiniz mantarları limonlu suda haşlayın. Soğanı soyup yemeklik doğrayın. Tavada sıvıyağı ısıtın ve soğanları bu yağın içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Tavuk etlerini ekleyip kavurmaya devam edin. Közlenmiş kırmızı biberleri doğrayın mantar ve pazı ile birlilte karışıma ekleyip bir süre karıştırarak pişirin.

Karışımı tuz, karabiber ve kırmızı pul biberle tatlandırıp soğumaya bırakın. Minikl güveç kaplarını yumuşak margain ile yağlayın.

Birinci yufkayı düz bir zemine serip pasta tabağı yardımıyla yuvarlak şekilde kesin. Kenarları dışarı sarkacak şekilde güveç kabına yerleştirin.

Kalan yufkadan 3-4 parmak genişliğinde uzun şeritler kesin. Bu şeritleri pileli ve sışarı sarkacak şekilde güveç kabının kenarlarına yerleştirin.

Üzeri için suyu ve sıvıyağı karıştırıp yufkaya sürün. Yufkaların ortasına hazırladığınız tavuklu harcı paylaştırın. Yufkaların uçlarına fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün. Son olarak tavuklu karışımın üzerine kaşar peyniri rendesini serpip 180 C’ye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.
                                        Birsel TÜRKMEN