Çilek Soslu Muhallebi


Yaz aylarında buz gibi dondurmaları, tatlıları ve içecekleri tüketirken soğukların gelmesiyle bu zevkimizden yavaş yavaş vazgeçmek zorunda kaldık. Fakat biz yinede zevklerimizde ısrarcıyız diyorsanız, Nefise Hanım’ın Çilek Soslu Muhallebi’si dayanamayacağınız bir sunum ile karşımızda! Bu muhallebinin, tarifini bizlere gönderen Nefise Hanım’a teşekkür ediyorum.


Malzemeler

•    3 su bardağı süt 
•    2 çay bardağı şeker
•    1 çay bardağı un
•    2 tatlı kaşığı (tepeleme) mısır nişastası
•    1 çay bardağı hindistancevizi
•    1 adet limon kabuğu rendesi


Çilek Sosu İçin:


•    600-700 gr. Çilek (püre halinde 2 su bardağı olacak)
•    3 yemek kaşığı (tepeleme) şeker
•    1 yemek kaşığı (tepeleme) mısır nişastası
•    ½  su bardağı su


Yapılışı


Muhallebi malzemelerini bir tencereye alıp orta ateşte, çırpma teli ile sürekli karıştıra karıştıra pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca, ocağı kapatarak çilekleri yıkayın ve irice doğrayın. Rrondodan geçirerek püre haline getirin. Küçük bir tencereye, çilek püresini, suyu, şekeri ve nişastayı koyun. Orta ateşte karışım kaynayıncaya kadar ara ara karıştırarak pişirin. Sos kaynamaya başlayınca, ateşi kısın ve 10 dk. pişirip, ocağı kapatın. Ara sıra karıştırarak ılımasını sağlayın. Ilıyan sosu muhallebilerin üzerine dökün. Soğuyunca üzerlerini streç ile kapatarak buzdolabına kaldırın ve servis etmeden önce en az 1 gece bekletin.

Afiyet olsun.
Nefise SARIÇAM