Beyaz Çikolatalı Pamelolu Kek
Dün kuruyemişçide renklerine ve kokusuna vurulup aldığım pameloları yeni bir tarifte deneyerek kullandım.
Anavatanı Tayland ve malezya olan Pamelo kurusu, keke çok yakıştı. Greyfurt gillerden limonun büyükardeşi olabilecek bu meyvenin tadıyla birleşen keki biz yemeye doyamadık.
Şiddetle tavsiye edeceğim bu kek tarifinin kurutulmuş portakal veya limonla da çok başarılı olacağını düşünüyorum.
Malzemeler:
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• ½ su bardağı süt
• ½ su bardağı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı un
• 6,7 adet kurutulmuş pamelo (alternatif olarak kurutulmuş greyfurt, limon, portakal kullanılabilir.)
• 1 çay bardağı beyaz pul kuvertür çikolata
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü veya 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı:
1. 3 adet yumurtayı çırpma kabına kırın ve iyice çırpın.
2. Tüm yumurtalar karıştığında şekeri ilave edin ve 5-10 dakika kadar önce yavaş sonra hızlı ayarda köpük kıvamına gelene dek çırpma işlemine devam edin.
3. Sıvı vanilya özünü veya 1 paket vanilyanızı ilave edip çırpmaya devam edin.
4. Pamelolarınızı bir mutfak makası yardımıyla küçük parçalara bölün.
5. Yumuşaması için yarım limon suyunu dilimlediğiniz pamelolarınızın üzerine sıkınız ve 1 yemek kasığı şekeri ilave edip iyice karıştırın.
6. Daha sonra ununuzu ve kabartma tozunuzu bir kapta karıştırıp eleyerek çırpma kabına alın.
7. Hazırladığınız Pamelolarınızı ve pul beyaz kuvertür çikolatayı elinizle kırarak (iri parçalar halinde) karıştırma kabına alınız.
8. Bir tahta kaşık yardımıyla tüm un ıslanana kadar karıştırınız.
9. 180 derecede ısınan fırınınızda 50 dakika pişiriniz.
Afiyet Olsun.
Not: Kekinizin iyi kabarması için yumurtaları ne kadar çok çırparsanız o kadar iyi bir sonuç elde edersiniz.
Ekmek kıvamında süngersi bir kek elde etmemek için unu ilave ettikten sonra kekinizi çırpmayınız sadece bir tahta kaşık yardımıyla tüm malzemenin karıştığından emin olunuz.
Kuru meyvelerinizi eger unlarsanız kekinizin dibine çökmeyecektir.
DipNot: Ayrıca araştırmalarımda pamelo bitkisinin, Türkçe adının Ağaç kavunu olduğunu ögrendim . Faydalarıdaşu şekilde sıralanmaktadır: "Ağaç kavunu Hesperidin isimli bir glikozit içermekte ve bu madde P vitamini etkisi göstererek kılcal damarları kuvvetlendirmektedir. Ağaç kavunu safrayı yok eder, safradan kaynaklanan kusmayı önler. Kabızlığı giderir, mide ve ciğerlerin hararetini keser, mide ve kalbi kuvvetlendirir, kalp çarpıntısını giderir, sıtmaya iyi gelir. Ağaç kavununu veya yaprağını koklamak baş ağrısını geçirir, ferahlatır"
