Beşamel Soslu Tavuklu Ispanak
Ispanağın vitaminiyle tavuğun lezzetini buluşturan nefis bir tarifimiz var sırada. Birsel hanımın Beşamel Soslu Tavuklu Ispanak tarifi ben ıspanak yemem diyenlerin bile fikrini değiştirebilecek lezzette görünüyor.
Malzemeler
• 1 kg ıspanağın yaprak kısımları
• 350-400 gr. kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet domates
• İsteğe göre 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Sıvıyağ
• Tuz
Beşamel Sos İçin
• 1 yemek kaşığı margarin
• 2 yemek kaşığı un
• 2, 5 su bardağı süt
Üzerine
• Rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
Soğanlar yemeklik doğranıp, sıvı yağda pembeleştirilir. Kuşbaşı doğranmış tavuk da tencereye alınarak kavrulur. Üzerine kabukları soyularak küp doğranmış domatesler eklenir.
Bir süre pişirildikten sonra ıspanak yaprakları tencereye ilave edilerek bir süre sotelenir. İsteğe göre salça eklenip, tuzu ayarlanır. Ocak kapatılır. Havuçlar temizlenerek verev şekilde dilimlenir.
Bir tencereye alınarak biraz diri kalacak şekilde haşlanır. Pişen ıspanaklı karışım bir fırın kabına yayılır. Üzerine haşlanmış havuçlar dizilir.
Başka bir tencerede 1 yemek kaşığı margarin eritilir. 2 yemek kaşığı un eklenip, unun rengi hafif dönünceye kadar kavrulur. 2,5 su bardağı süt eklenip hızlıca karıştırılır.
Kaynamaya başlayınca tuzu ayarlanır. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınıp havuçların üzerini örtecek şekilde tepsiye yayılır. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek, önceden ısıtılmış orta ısılı fırında kaşar eriyip kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
Afiyet olsun.
Birsel Türkmen
