Balığın Yanında Ne Yemek Gerekiyor?

Balılığın içinde Omega 3 yağ asitleri bulunuyor. Bu da unutkanlık ve hafıza kaybını önlüyor. Beyin ve sinir sisteminin çalışmasını destekliyor. Aynı zamanda kalp krizi riskini de önlüyor.

İçeriğinde aynı zamanda yüksek oranda fosfor ve A vitamini bulunuyor. Bu da gözde oluşan dejenerasyonları engelliyor. Yüksek kalsiyum kaynağı olan balık, kemikleri de güçlendiriyor.

Kemik erimesi ilerleyen yaşlarda oluşabilen önemli bir sağlık sorunu. Kemik kaybına da yol açabilen kemik erimesi için yapılması gerekenlerden bir tanesi de balığın yanında roka yememek. Çünkü roka yüksek bir demir kaynağı ve balığın içindeki kalsiyum ile birleşince onun emilimini azaltıyor.

Eğer balığın gözü canlı görünüyorsa ve dışa doğru şişkin duruyorsa, pulları canlı görünüyorsa ve parlaksa, elinizde kuyruğundan tuttuğunuzda düz duruyorsa, solungaçları kırmızı ve canlı görünüyorsa, deniz kokuyorsa, fileto balığa parmağınızla bastırınca içinde hafif bir göçük oluşmuyorsa aldığınız balık taze demektir.

Balığı kalori miktarı yüksek sağlıksız soslarla pişirmek yerine sebze garnitürleri ve limonla birlikte fırın poşetine koyup pişirin. Bu yöntem hem lezzetli hem de sağlıklı bir yöntemdir.

Balığın içindeki Omega 3'ün oranı, limonun içerdiği C vitamini ve antioksidanlarla birlikte daha da artıyor. Balığın üstüne limon sıkarsanız, balığın vücutta zehir etkisini de azaltırsınız.

Sardalya, uskumru, hamsi, lüfer, ton ve somon gibi balıklar omega 3 ve protein bakımından oldukça zengindir ve haftada en az 2 kez tüketilmesi gerekmektedir.

Buharda balık pişirme yöntemi ile balığın içinde yer alan proteinler, vitamin ve mineraller kaybolmaz. Küçük balıklar genelde kızartıldığından, daha sağlıklı olması bakımından büyük fileto balıkları tercih edin.

Balığın içindeki histamin, balığın bozuk olması durumunda artıyor. Histamin oranı, yoğurdun da içinde var olan histamin miktarı ile daha da artıyor. Balık ve yoğurdun birlikte yenmez denilmesinin sebebi de budur.

Isı proteinlere zarar verip faydasını ortadan kaldırdığından, balığı en sağlıklı pişirme yöntemi olarak fırında veya ızgara olarak pişirin. Balığınızın biraz suyu kalsın.