AHTAPOT YAHNİ - Muğla Yemek Tarifleri


Ahtapot genelde sahil lokantalarında ve Fethiye,Dalyan, Datça, Bodrum gibi yerlerde denizcilikle uğraşmış ya da hala uğraşan ailelerde rağbet edilen deniz ürünlerinden biridir. Salatası, ızgarası,kızartması ve yahnisi yapılır.

Malzemeler:

- 1 kg ahtapot

- 3 adet kuru soğan

- 3 adet sivri biber

- 3-4 diş sarımsak

- 3-4 adet domates

- 1 çay bardağı zeytinyağı

- Tuz, karabiber

Yapılışı: 

Bir tencerede su kaynatılır, ahtapot kaynayansuyun içine atılır.

İyice haşlandıktan sonra suyusüzülür, iri parçalar halinde doğranır.

Ayrı birtencerede ya da tavada yağ ısıtılır. Soğan, biber ve sarımsaklar ince ince doğranıp sırayla kızgın yağaatılır, kavrulur.

Doğranmış ahtapot eklenir. Ahtapotiyice kavrulduktan sonra domatesler ilave edilir.

Domatesler eriyince atılan tuz ve karabiberden sonra da servise hazır hale gelir.

Ahtapot yahni servisi, Selimiye’de üzerine üç-dört dakika öncesinde kara kekik serpilerek yapılır